Preparar un pizza a la parrilla de forma casera es muy sencillo, las hay de diversos tipos y variedades e incluso hay quienes las prefieren ya listas, pero créenos cuando decimos que no hay nada como el sabor de casa.
Ademas el sabor sabor que agarra la masa por el ahumado de la parrilla es extraordinario, los sabores el queso derretido y la crocantes llevan al limite a esta receta.
Aquí te presentamos una de las tantas variedades de preparación que existe para disfrutar de una deliciosa pizza casera a la parrilla.
Ingredientes:
- Harina 1 kg
- Levadura 30 grs
- Agua tibia 1 taza
- 450 cm3 de agua
- Azúcar al gusto
- Sal fina 25 grs /aprox
- Aceite de Oliva
Preparación:
Las pizzas al carbón se caracterizan por ser muy sencillas de preparar. A continuación detallamos uno por uno los pasos para conseguir preparar una pizza a la parrilla exquisita
1) Preparar la levadura:
- En una tasa ponemos la levadura desgranada
- Después le ponemos una cucharada de azúcar 10 gramos aproximadamente.
- Y por último agregamos nuestra tasa de agua hervida tibia.
- A esta mezcla la vamos a tapar con un trapo y la dejamos reposar
Recuerda que el secreto de esta receta de pizza a la parrilla está en lo crocante de la masa. Por lo que no te apures y deja que la levadura accione bien durante 15 minutos.
2)Haciendo la masa
- Con casi todo el kilo de harina, la esparcimos sobre una mesa y hacemos un hueco en el centro o como le conocen en argentina (coronita).
- En el centro del hueco, agregamos la mezcla de la levadura sin rebalsar.
- Luego en los alrededores (donde está la harina) agregamos sal fina y aceite de oliva Más o menos dos cucharadas de sal y dos cucharaditas de aceite de oliva.
- Es importante que la sal no entre en contacto directo con la levadura porque si no corta su efecto de elevado.
- Amasar por 10 minutos para conseguir una buena forma, cuando esté acabado lo colocamos en un taper y lo dejamos reposar por una hora a hora y media.
3) Salsa casera para nuestra pizza a la parrilla:
Ingredientes:
- Orégano
- Pimentón
- Ají Molido
- Salsa de tomate y Ajo
- Queso mozzarella
Puedes preparar la salsa casera o si lo prefieres comprarla ya lista lo dejamos a tu criterio. Pero ya que estamos haciendo una pizza a la parrilla argentina, te conviene probar algo nuevo y salir de la rutina.
Prepara la salsa en 4 pasos
- Licuar bien los tomates.
- Saltear las cebollas y el ajo en la sartén,
- Mesclar el puré de tomate con cebolla y ajo que salteamos en la sartén y luego condimentarlo bien.
- Le ponemos sal, pimentón, dulce, ají, molido y orégano, lo mezclamos y dejamos cocinar por 8 minutos.
4)Llevando la pizza a la parrilla
Echamos un poco de harina sobre la masa reposada y vamos sacando pedazos para amasar como bolita. Tú calcula el tamaño de tu preferencia y dependiendo de las dimensiones de tu parrilla.
Utilizamos el rodillo para estirar la masa y conseguir un exente resultado.
5)Colocando la masa sobre la parrilla
- Aquí tenemos que tener cuidado, no queremos que se nos caiga sí que sea muy fina y se pueda chorrear o quemar. Trata de estirarla lo suficiente como para que tenga un espesor aceptable y no se hunda por las rejillas
- Una vez estirada la masa sobre la parrilla (ya caliente) con cuidado vamos agregando la salsa y el queso a tu gusto.
- Si tienes tapa mucho mejor, pues será más rápido el proceso. La y solo nos queda esperar unos 15 minutos hasta que esté lista nuestra pizza a la parrilla casera.
- Ten cuidado que no se queme. Ya que dependiendo de la potencia de tu parrilla a carbón puede durar un poco más o menos, es cuestión de estar atento.
- Cuando ya esté completamente derretido el queso y la masa se vea crujiente, sacamos nuestra pizza.
El toque final de tu pizza al carbón
Este es un toque especial, que ya queda a tu gusto personal. Puedes agregarle cualquier otro complemento (Tocino, verduras, piña etc) cualquiera que te apetezca, pero el que proponemos aquí es al estilo argentino.
Sobre un plancha para parrillas a carbón colocamos las cebollas blancas y coloradas y las asamos junto con las aceitunas (si consigues sin pepas mucho mejor).
Finalmente agregamos aceite de oliva por encima para dar más sabor y aromas.
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