Receta de Ají de Atún: Como preparar este delicioso platillo peruano

Sumérgete en el mundo de los sabores peruanos con esta receta de Ají de Atún. Este plato no solo es sencillo de hacer, sino que también combina ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa. Perfecto para esos días en los que quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo!

Ingredientes para Doce Personas

Si deseas preparar menos, simplemente reduce a la mitad los ingredientes:

• 2 latas de atún
• 2 cebollas picadas
• 4 panes
• 1 1/2 tazas de leche evaporada
• 1/2 taza de agua
• 2 kilos de papa sancochada
• Queso parmesano al gusto
• Ají verde molido al gusto
• Comino, orégano, sal y pimienta al gusto
• Aceitunas para decorar
• Huevos duros para servir

Pasos para Preparar esta Delicia

Elaboración Paso a Paso

1. Preparar el Pan: Remoja el pan en la leche evaporada y el agua, luego licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Hacer el Aderezo: En una sartén grande, sofríe la cebolla picada junto con los ajos, el ají molido, la pimienta, el comino, el orégano y la sal hasta que estén bien cocidos y fragantes.
3. Incorporar el Pan Licuado: Añade la mezcla de pan licuado al aderezo y cocina, removiendo constantemente hasta que comience a espesar.
4. Agregar el Atún y Queso: Incorpora el atún desmenuzado y el queso parmesano, mezclando bien hasta que todo esté bien integrado y la salsa tenga una consistencia cremosa.
5. Servir y Decorar: Sirve el ají de atún con arroz graneado, papas sancochadas, aceitunas y huevo duro. ¡Listo para disfrutar!

Sugerencias:

• Desmenuzar el atún antes de añadirlo a la olla para una mejor integración de sabores.
• Si la salsa se seca demasiado, añadir un poco de agua para mantener la consistencia adecuada.
• Para variar, puedes utilizar sardina en lugar de atún o incluso pescado sancochado y desmenuzado.

Inspirado en la receta original del libro "La Cocina Peruana Paso a Paso" del Departamento de Creación Editorial de Lexus Editores, Primera edición, febrero 2008.

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