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Todo sobre Parrillas y Recetas Puertorriqueñas y más

Descubre el mundo de la carne a la parrilla y las recetas caribeñas en especial las de Puerto Rico. También disfruta de una gran variedad de recetas de comida internacional, todo lo encuentras en parrillas.top

Si deseas con ansias hacer realidad ya, interminables recuerdos de diversión risas e inolvidables momentos, estás en el lugar indicado.

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Para el adobo: Un toque de aceite. 1 Cebolla picada en tiras. 2 Dientes de ajo. Chiles secos 4 de guajillo 5 de arbol. 250 ml de Jugo de naranja. 20 gramos de pasta de achiote. 20 gramos de pasta de achiote. Un toque de cilantro fresco. 100 mililitros de agua o fondo de pollo. Sal y Pimienta Negra al gusto. Para el preparado: 500 gramos de carne molida de res. 500 gramos de carne molida de cerdo. 1 HUEVO. Una cucharada de mostaza Media cucharada de ajo en polvo Cilantro fresco picado (al gusto). Un cuarto de cebolla picada. 150 gr de Avena molida. Piña y Tocino al gusto. Crocante de cebolla morada (al gusto). Rodajas de Jitomate. Para el Aderezo: 60 gr de mayonesa. 1 Cucharada de mostaza. 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco.

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Diferencias entre Asador, Parrilla y Barbacoa ¿Son lo mismo?

Parece que estuviéramos hablando de lo mismo, pues si y no. En el caso del Asador y la parrilla son exactamente lo mismo. Esta palabra varía según el país de origen, así que no te confundas.

Quien podría pasar por alto, los riquísimos y Internacionalmente conocidos asados Argentinos. Se le diga de una forma u otra, si estás lejos de casa ten certeza que comprar un asador, será lo mismo que una parrilla.

Pero.. ¿y la Barbacoa?

Bueno , ahí si tenemos que acotar un pequeño detalle. Y para no matar mas tu curiosidad, te lo decimos ya. Una barbacoa tiene tapa, así de simple.

Se podría decir que es una parrilla un poco mas sofisticada, básicamente es la tradición llevada a la actualidad, en una forma mas comercial de preparar una buena carne.

En la barbacoa se puede cerrar la tapa y controlar mejor el fuego para conseguir un ahumado distinto. Cabe resaltar que en muchos lugares del mundo los términos parrilla y barbacoa se utilizan para referirse a lo mismo.

En pocas palabras, una barbacoa nunca dejó de ser una parrilla,solo fue adoptada por la cultura estadounidense (y otras mas) que aportaron su cuota de tradición.

perro caliente
Los Hot dog quedan deliciosos en una parrilla a carbón

Pero no es lo único, también podemos diferenciarlas por el tipo de rejillas o barrotes que utilizan. En una parrilla pueden ser, redondos o cuadrados, con el fin de facilitar la caída de grasa y aprovechar mejor los aromas.

También los hay en forma de V, para acelera el proceso de cocción y dar mejor sabor gracias a los líquidos de la carne que se depositan en las canaletas de estas.

Ademas, la distancia entre las brasas y los hierros en la parrilla son distintos a los de la barbacoa. Una parrillada se hace usualmente al aire libre y con el fuego muy cerca de la carne lo que acelera el proceso y contribuye a su sabor característico.

Tipos de parrillas ¿Cuál es tu parrilla ideal?

En parrillas.top somos amantes de lo mejor de este mundillo, hemos hecho la mejor selección, para simplificarte la vida a la hora de pensar que parrilla comprar. Debes saber, que en sus distintas formas, tamaños, calidades o precios. Nos van a servir para un situación o necesidad particular.

Las podemos encontrar por diversas categorías como por ejemplo sus materiales, que pueden ser parrillas de hierro ,ladrillo,pre fabricada,acero inoxidable,fierro. También el tipo de combustible los principales son, madera ,carbón o a gas. Así como por, su tipo o funcionalidad con tapa,cilindro,plancha,ruedas, portátiles.

Otro punto de vital importancia que no se puede pasar por alto es el precio, te mostraremos las mejores parrillas, barbacoas y asadores, en relación a su calidad – precio.Ademas de las mejores ofertas, recolectadas de mas de 300 tiendas online.

Finalmente las parrillas pueden clasificarse por sus marcas entre las mas conocidas Weber, Broil King ,Barbecook, Grandhall , Beefeater , Char-Broil ,Napoleón, Fesfoc. Y muchas otras mas, de las que hablaremos mas adelante.

Parrilla a Carbón:

Parrilla a carbón Tepro Toronto

Hay santa parrilla a carbón, ama de las parrilladas todos te veneramos, no estamos exagerando, enserio. Los miles de fanáticos y expertos al rededor del mundo te dirán que no hay nada mejor que una carne bien ahumada, ese sabor y aroma característico que solo las brasas producidas por una buena leña o carbón puede darle. He ahí la chispa, el gustillo que muchos anhelan. Si es lo que buscas, esta es la tuya.

Beneficios:

  1. Se genera un fuego limpio y estable con una alta temperatura.
  2. Una vez lista una capa crujiente, se puede llevar a otro lada de la parrilla que tenga menos calor para finalizar su cocción.
  3. Inconfundible sabor Ahumado.
  4. Ideal para campo abierto patios o jardines.
  5. Variedad a la hora de escoger distintos modelos y tipos de parrillas a carbón con múltiples funcionalidades.

Contras:

  1. El tipo de combustible, en este caso el carbón, tiende a costar mas que en otros tipos de parrillas.
  2. El humo puedo ser un problema dependiendo de las preferencias de cada persona.
  3. Si quieres un parrillada express, encenderla añadirá, una pequeña cuota de tiempo a considerar.

El proceso de preparación es para gente sin apuros que disfruta de todo el proceso que significa hacer una parrillada de forma clásica y tradicional. Ahora si te preocupa el humo que pueda generar, te puede interesar las parrillas a carbón sin humo.

Parrillas a Gas

Una opción bastante practica, de la mas mejores si lo que quieres es volverte un loco de las parrillas al paso,sin perder sabor ahumado y numerosos beneficios. Las parrillas a gas mantienen con exactitud casi perfecta la temperatura de la carne.

Si te preocupa el sabor, solo deja caer un poco de jugo y grasa que encienda una leve brasa para mantener ese toque. Por ultimo, podrás saltarte el encendido rápidamente si era lo que te desanimaba de hacer parrilladas con tus amigos.

Beneficios:

  1. El único humo que verás será el de la cocción de la comida, siendo muchísimo menos molesto, dile adiós a esos ojos llorosos por el carbón.
  2. Vives en departamento solo con una terraza pequeña, te gustaría cocinar dentro de casa, dale para adelante, la parrilla a gas es para ti.
  3. El combustible es, reutilizable y limpio. Además de ser considerablemente más económico.
  4. Contaminarás menos el medio ambiente.
  5. Utilización de piedras volcánicas las cuales son más efectivas.

Contras:

  1. Está muy sabrosa, pero le falta algo… es un hecho, la parrilla a carbón en este apartado es imbatible.
  2. Su utilización requiere ciertas precauciones.
  3. Puedes comprar parrillas a gas que se acercan mucho al sabor de una a carbón, pero son de las más caras del mercado.

Parrilla Eléctrica

Si de preparar en espacios reducidos y rapidez se trata, las parrillas eléctricas son las preferidas y las más adecuadas para espacios cerrados.

Con ella podemos obtener todo lo bueno de una buena parrillada para nosotros y amigos.Con la ventaja de ser muy práctica segura y sobre todo fácil de usar.

Beneficios:

  1. Como principal beneficio está su tamaño, lo cual nos da, mucha comodidad a la hora de usarse en espacios cerrados como departamentos.
  2. Es la que menos humo expulsa por no decir que casi ninguno, olvídate de la humareda del carbón o la parrilla a gas, que aunque en mucho menor cantidad, sigue botando un poco de humo.
  3. Facilidad de trasporte, con una parrilla eléctrica la diversión no se limita a nuestro hogar pues son super practicas de movilizar.
  4. Las parrillas eléctricas son más económicas y son una manera sencilla de iniciarse en el mundo de las parrillas.

Contras:

  1. El sabor de la carne será el más alejado al de las ya conocidas, parrillas a gas a carbón o a la leña.
  2. Son un poco delicadas a la hora de limpiarlas, recuerda que son eléctricas y no se pueden mojar por completo pues se pueden dañar sus componentes.
  3. Rango de temperatura variante, las parrillas eléctricas llevan el calor de sus bobinas intermitentes a una temperatura muy alta para luego descender, esto no resulta conveniente para carnes que requieren un calor intenso constante.

Leña o carbón para la parrilla ¿Cuál combustible elegir?

Como bien sabemos existen muchos tipos de parrilla como la eléctrica y a gas.Sin embargo, para los amantes de lo clásico, los combustibles más característicos en cuestión de sabor son la leña y el carbón.

Es ahí que comienza el debate de cuál es mejor, pues todo dependerá de gustos, pero hay ciertas cosas que debes tener en cuenta dependiendo de lo que estés buscando.

El carbón

carbón vegetal
El rey indiscutible en las parrillas el carbón vegetal

Probablemente el más conocido y utilizado, el carbón, es el resultado de la carbonización de la madera, que según su dureza y técnicas de elaboración, dará como resultado aumento en el calor emitido y tiempo en que se consigue la brasa.

Además, si se trata de preparar varios alimentos el carbón es la mejor opción, pues al mantener una temperatura alta y estable, te permitirá conseguir una buena brasa en no más de media hora, mientras conversas con tus amigos.

No contamina, pues con la aparición del carbón vegetal que es totalmente ecológico, se protege el medio ambiente al ser una vio masa vegetal, la cual no emite residuos tóxicos. Este es uno de los más usados y el que recomendamos.

Cabe acotar, que la calidad de un carbón se puede reconocer a simple vista, ya que está relacionada con el volumen que ocupa. Una bolsa de carbón calidad prémium será más pequeña que una barata del mismo peso. Esto debido a que la densidad que debe tener este, para un mejor rendimiento.

La leña

Leña de encina
Infinidad de aromas son conseguidos en los asado a la leña.

En el caso de la leña debemos esperar a que se carbonice, por lo que las brasas demoraran más en salir.Sin embargo, es ideal para una preparación en particular, pues existen gran cantidad de maderas que se pueden ser usadas dando sabores específicos.

Entre las más conocidas y utilizadas se encuentra la leña de Encina, muy utilizada por su gran cantidad de aromas y alta temperatura producida, además de ser excelente para pescados, leña de Roble, de Olivo que se presta muy bien para vegetales, Naranjo y Pino que resaltan por brindar sabores particulares y aromáticos.

Cómo cuidar y dar un buen uso a tu parrilla

Las parrillas son artefactos robustos y duraderos, su apariencia los respalda, pero no debemos olvidar, que si queremos que nuestra inversión nos brinde momentos inolvidable durante un largo tiempo, es menester, brindarle los cuidados adecuados.

Por ejemplo, en el caso de la parrilla a carbón, deben limpiarse siempre después de cada uso, (esperando a que esté completamente fría), removiendo las brasas con cuidado, ya que si estas se humedecen, oxidaran la base. Por último quitamos el exceso de grasa con un paño y cubrimos la parrilla con un cubridor o toldo para protegerla del ambiente.

En la parrilla a gas es importante remover constante mente la grasa de las rejillas a fin evitar el humo. De usar piedras volcánicas, deben ser removidas cada cierto tiempo y siempre, pre calentar primero durante 20 minutos, para que estas expulsen el exceso de jugo y grasa de la carne que hayan absorbido.

De la misma forma que la parrilla a carbón, tiene que ser cubierta para protegerse del polvo, humedad y sol.

En cuanto a como limpiar tu parrilla eléctrica, solo debes mantener siempre limpia su cubierta antiadherente, con la utilización de productos no abrasivos. Por último estate pendiente del sistema eléctrico y enchufe, evitando el contacto directo con el agua a fin de evitar accidentes.

Beneficios para la salud ¿Es saludable la carne a la parrilla?

Carne a la parrilla
La carne a la parrilla es muy ligera para la digestión.

Las carnes a la parrilla son muy deliciosas, eso nadie lo podrá negar, pero aquí viene la pregunta¿son saludables las parrilladas? ¿Qué tan seguido conviene comerlas?, son algunas de las preguntas que la gente hace, a la hora de decidir, si hacer de esta exquisita comida una actividad seguida.

Es más nutritiva que otras formas de preparación, ya que al ser un método de cocción lento y de larga duración, permite conservar perfectamente todos los nutrientes de carnes y verduras, reduciendo al máximo, la perdida de vitaminas y minerales como vitamina B1, B12, Ácido Fólico así como también, vitamina A y retinol en carnes blancas.

Resulta mucho menos pesada y fácil de digerir. La carne a la parrilla sea de res, ave, pescado, pato,chancho o cualquier otra, se cocina solo con su propia grasa y la mayoría de esta, es expulsada en nuestro asador o parrilla ,evitando quedar en los alrededores de la carne, mejorando la digestión y contribuyendo a un metabolismo activo.

Atención, cuidado con quemar las carnes y verduras.

Siempre estate atento a las brasas que van generando las llamas. No pueden ser demasiado altas por que, comenzarán a quemar los alimentos y en esas circunstancias, si se convertirían en un peligro. La carne chamuscada, contiene alta ceniza toxica y demás contaminantes que debemos evitar.

Recuerda siempre que conseguir una buena costra o aumentar el sabor y la textura del asado, requiere de ciertos secretos por conocer.Date una vuelta por nuestro menú y lo descubrirás todo.

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