Alcachofas Rellenas con Pulpa de Cangrejo: Delicia al Horno

Las Alcachofas Rellenas son una receta sencilla y rápida que combina la textura única de los fondos de alcachofa con el sabor delicado de la pulpa de cangrejo. Perfecto para una comida ligera y sofisticada, este plato es una excelente opción para sorprender a tus invitados.

Ingredientes (para doble porción):

• 24 fondos de alcachofas sancochadas al dente
• 2 kilos de pulpa de cangrejo precocida
• 2 tazas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Simplemente Irresistible

1. Preparación de las Alcachofas:

• Sancocha los fondos de alcachofa hasta que estén al dente.
• Colócalos en una fuente engrasada y resistente al horno, asegurando que estén bien distribuidos.

2. Mezcla y Relleno:

• En un bol, mezcla la pulpa de cangrejo con la mayonesa. Salpimienta al gusto para resaltar los sabores.
• Rellena generosamente cada fondo de alcachofa con la mezcla de cangrejo y mayonesa.

3. Horneado Rápido:

• Precalienta el horno a temperatura media.
• Lleva la fuente con las alcachofas rellenas al horno y gratina durante 10 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Sugerencias para Variar:

• Puedes sustituir la pulpa de cangrejo por pollo desmenuzado, atún o jamón para variar el sabor de tus alcachofas rellenas.

Disfruta de este delicioso plato, una joya inspirada en la receta original del libro "La Cocina Peruana Paso a Paso", una obra del Departamento de Creación Editorial de Lexus Editores, primera edición.

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