Las chuletas de can can es una receta típica de la cocina puertorriqueña, y destaca por ser un corte entre la costilla y la pansa del cerdo.
Tiene parte de lomo, costilla y pansa de cerdo por lo que a la hora de freír y cocinar dan como resultado una combinación exquisita de sabor y consistencia.
La forma de preparar tiene su truco y deben seguirse todos los pasos para obtener el resultado esperado.
Tabla de contenidos
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo.(con cuero)
- 6 cdas de sal.
- 3 litros de agua.
- 3 tazas de aceite.
- Polvo de achiote.
- ajo en polvo.
- orégano molido
Preparación:
- Comenzamos haciendo cortes de la parte de la piel del corte de chuleta.
- Llevamos a hervir en agua con sal por aproximadamente 1 hora. Esto hará que suelte el exceso de grasa y permitirá que después obtenga la textura crocante que tanto queremos.
- Cuando haya terminado de hervir agregamos a la olla, polvo de achiote, ajo en polvo y orégano al gusto.
- Dejamos reposar en frío una 2 horas para que agarre más sabor todavía.
- Freímos a muy baja temperatura 30 minutos por lado. dará como resultado una carne muy crocante y sin exceso de grasa.
- Listo ya podemos disfrutar de estas riquísimas chuletas de can can. Puedes acompañar con tostones y arroz.
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Chuletas Can Can Puertorriqueñas 🎖
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