Receta de Chuletas de Can Can

Las chuletas de can can es una receta típica de la cocina puertorriqueña, y destaca por ser un corte entre la costilla y la pansa del cerdo.

Tiene parte de lomo, costilla y pansa de cerdo por lo que a la hora de freír y cocinar dan como resultado una combinación exquisita de sabor y consistencia.

La forma de preparar es muy particular y deben seguirse todos los pasos para obtener el resultado esperado.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo.(con cuero)
• 6 cdas de sal.
• 3 litros de agua.
• 3 tazas de aceite.
• Polvo de achiote.
• ajo en polvo.
• orégano molido

Preparación:

1)Comenzamos haciendo cortes de la parte de la piel del corte de chuleta.

2)Llevamos a hervir en agua con sal por aproximadamente 1 hora. Esto hará que suelte el exceso de grasa y permitirá que después obtenga la textura crocante que tanto queremos.

3)Cuando haya terminado de hervir agregamos a la olla, polvo de achiote, ajo en polvo y orégano al gusto.

4)Dejamos reposar en frío una 2 horas para que agarre más sabor todavía.

5)Freímos a muy baja temperatura 30 minutos por lado. dará como resultado una carne muy crocante y sin exceso de grasa.

6)Listo ya podemos disfrutar de estas riquísimas chuletas de can can. Puedes acompañar con tostones y arroz.