Receta de Arroz Provenzal Argentino: Como hacerla con Toques de Tradición
En la rica herencia culinaria de Argentina, el arroz provenzal destaca como una delicia que ha resistido la prueba del tiempo. Originado en la época colonial y perfeccionado por los jesuitas en el siglo XVII, según los relatos de Félix de Azara, esta receta se ha reinventado para adaptarse a los paladares modernos. A continuación, te presentamos una versión fresca y contemporánea de esta joya gastronómica.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de vegetales o agua)
- 2 dientes de ajo fresco, molido
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1 cucharada de mantequilla (no margarina)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de perejil fresco, bien picado
- 1/4 - 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco (no rallado de paquete)
Como hacer el arroz provenzal:
- Comienza calentando una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite junto con la mantequilla. Incorpora los dos dientes de ajo fresco molido y deja que los aromas se mezclen durante unos minutos.
- Añade el arroz a la sartén, asegurándote de que cada grano se impregne con la mezcla de aceite, mantequilla y ajo. Revuelve con cuidado para una distribución uniforme.
- Transfiere la mezcla a una olla y agrega la taza de caldo de pollo. Asegúrate de que el líquido cubra completamente el arroz para obtener una cocción uniforme.
- Incorpora la sal y mezcla bien para que se distribuya homogéneamente en el arroz. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el arroz alcance la consistencia deseada.
- Añade el perejil fresco a la mezcla y mezcla una vez más para realzar los sabores.
- Finaliza la preparación espolvoreando con 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano rallado por encima.
Disfruta de esta versión renovada del arroz provenzal argentino, perfecta para dos personas. Sorprende a tus seres queridos con esta combinación de sabores que fusiona la tradición con la modernidad. ¡Buen provecho!
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