Huevo Mol Receta Chilena Receta Original

En el vasto universo culinario de Chile, se alza una antigua y preciada receta: el "huevo mol". Se cuenta que desde tiempos coloniales, las habilidosas manos de las monjas tejían este delicioso manjar, cuya fama ha trascendido generaciones y fronteras. Este exquisito bocado, no solo es una manera ingeniosa de conservar las yemas, sino también un ingrediente esencial en la repostería tradicional chilena, siendo un complemento ideal para postres como la mil hojas manjar huevo mol o la panqueque manjar huevo mol.

Huevo Mol: Un Tesoro Culinario Chileno

El arte de preparar el huevo mol ha sido transmitido de generación en generación, enriqueciendo la mesa de los chilenos con su sabor inconfundible y su historia arraigada en la tradición. En la actualidad, esta receta sigue cautivando los paladares más exigentes y se erige como un emblema de la gastronomía nacional.

Ingredientes:

• 6 yemas
• 250 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• Harina de almendras (opcional)

Instrucciones: Cómo hacer Huevo Mol

1. En un bol amplio, bate suavemente las yemas con la vainilla hasta que estén espumosas, aproximadamente 1 minuto.
2. En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja hervir hasta obtener un jarabe espeso (aproximadamente 220°F/105°C).
3. Mientras tanto, prepara un baño María en una olla con agua caliente.
4. Vierte el jarabe caliente sobre las yemas, en forma de hilo continuo, mientras bates con un batidor de globo hasta incorporar completamente el jarabe.
5. Coloca el bol sobre la olla con agua caliente y cocina a baño María durante 5-8 minutos más, revolviendo constantemente. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de la mermelada.
6. Vierte la mezcla en un frasco limpio y deja enfriar. Guárdalo en el refrigerador hasta su uso.

Valor Nutricional y Calorías:

• Una porción de 1 cucharada de huevo mol (aproximadamente 20 gramos) contiene aproximadamente 70 calorías.
• Es una buena fuente de proteínas y grasas saludables provenientes de las yemas de huevo.
• Aporta pequeñas cantidades de carbohidratos provenientes del azúcar añadido.

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