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Cómo hacer la mejor receta de lechón a la parrilla con adobo.

El lechón asado a la parrilla es una receta muy deliciosa ideal para una ocasión especial. Nadie discutirá, que una de las carnes más tiernas y deliciosas que todos disfrutamos es la de un lechón tierno.

Y si es época de celebraciones de fin de año pues mucho más, Definitivamente un lechón a la parrilla o barbacoa es una genial alternativa para navidad, año nuevo o cualquier momento del año.

Ingredientes:

  • 5 kilos de lechón
  • Ajo molido.
  • Ají molido.
  • Sal gruesa (una bolsa mediana).
  • Grasa o Manteca de cerdo.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Pimentón.
  • 1/2 vaso de Vino blanco.
  • 1/2 vaso de Aceite de oliva.
  • 1/2 vaso de Vinagre de vino.

Preparación:Lechón a la parrilla

1: Cómo adobar el Lechón

Lo primero que hay que hacer es el adobo así que sigue los siguientes 3 pasos:

  1. Agarra un recipiente mediano y mezcla el ajo con el pimentón, la pimienta negra y el ají molido.
  2. Anda removiendo y agregado de a pocos el vinagre de vino, después el aceite de oliva y por último el vino blanco.
  3. Mezcla todo hasta que quede un menjunje homogéneo.
chimichurri para lechon
Esta receta de salsa se parece al chimichurri, pero se adapta mejor para lechón.

 2: Aderezar con nuestro adobo.

  1. Cortamos el lechón estilo mariposa para que quede abierto por el medio.
  2. Colócalo en una fuente lo suficiente grande para que puedas esparcir tu salsa de adobo con comodidad sin que chorree.

Para una mayor jugosidad has cortes con un cuchillo en las patas, articulaciones y esparce la salsa usando las manos.

 3: Reposar la carne de lechón

  1. Deja reposar por 2 horas o todo un día si quieres el efecto completo de los condimentos del adobo.
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4: Última sazón y a la parrilla

  1. Esparce la sal gruesa por toda la carne apretando bien con tus manos para que se impregne bien en la piel y fibras.
  2. Si te preguntas de qué lado se pone el lechón a la parrilla siempre primero es con los huesos apuntando para abajo donde están las brasas.
cocinar lechon

5: Cocción

  1. Dejar por 1h:30 a 2h:00 por lado a fuego lento dependiendo de la potencia de tu parrilla y del tamaño del lechón.
  2. Luego del primer lapso de tiempo dale vuelta y espera otras 2:00 h.
  3. Cuando ya esté bien dorado por las dos partes, pícalo con un cuchillo y si está crocante como galleta puedes llevarlo a la mesa.

Tip: Para asegurar que la carne salga crocante, esparza cada 30 minutos la grasa de cerdo durante toda la cocción.

lechon a la parrilla con adobe

¡Listo en pocos pasos puedes tener una deliciosa comida!!!!

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Lechón a la parrilla
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