Receta de Enchiladas Guatemaltecas

Para todos los amantes de las enchiladas, esta versión guatemalteca es ideal para probar algo nuevo y salir de la rutina. Las enchiladas también son una receta muy popular en otros maíces como México; sin embargo, aquí en Guatemala se tiene su propia sazón y forma particular de prepararlas, por lo que siguiendo los pasos, estamos seguros que obtendrán un resultado fantástico.

Ingredientes:

A continuación los ingredientes de la receta:

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1 bolsa tostadas
1 libra ejotes
2 guisquiles
Apio
2 zanahorias
1 Chile dulce
1 cebolla Blanca
1 cebolla roja
3 huevos
4 tomates
Tomillo
Laurel
1 repollo
4 remolachas
1 libra carne molida
Perejil
Quedó duro rallado
Vinagre blanco
Sal al gusto y pimienta

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Cómo hacer enchiladas de Guatemala

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Paso 1: Comenzamos picando la zanahoria, los guisquiles, el apio, la cebolla y pimiento dulce. Una vez listos lo sofreímos y sazonamos con sal y pimienta al gusto. cocinamos hasta que estén blanditos.
Paso 2:Por otro lado, cocinamos la carne molida al vapor y añadimos el tomillo y laurel al gusto para sazonar la carne.
Paso 3:Mezclamos la carne con las verduras sofreídas.
Paso 4:Cocemos las remolachas y cuando estén listas las picamos en cuadros. También hervimos los huevos. Reservamos.
Para el repollo:
Paso 5:Hervimos 3 tazas de agua con sal, pimienta y vinagre. apagamos el fuego y metemos el repollo rallado, tapamos la olla y dejamos reposar por 5 minutos.
Paso 6: Pasado el tiempo del repollo remojado le agregamos las remolachas reservadas, el huevo cortado en rodajas, el perejil picado, la cebolla en rodajas y la salsa de tomate.
Paso 7:Finalmente, ya solo queda armar la enchilada y a comer.

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