Receta de Fiambre de Guatemala

Guatemala es un país muy fiel a sus costumbres religiosas, es por eso que tienen platillos especiales para cada tipo de ocasión y celebración, tal es el caso del fiambre guatemalteco, que aunque es comido en otros momentos, su preparación para el 1 de noviembre «Día de todos los santos» es en especial esperada por toda la población.

Ingredientes:

• 1/2 libra jamón
• 1/2 libra de queso mozzarella, seco, fresco y craft
• 1 libra Cebollas en agajos
• 5  Embutidos variados
• 6 zanahoria grandes
• 2 libras ejote
• pimienta blanca y sal al gusto
• 2 latas de cebollas encurtidas
• 1 lata Chile pimiento, elotitos y pepinillos encurtidos
• Lechuga lisa, rábanos y chile morrón para adornar
• 4 huevos cocidos
• Vinagre de manzana,
• tomillo
• laurel
• Perejil
• Pacayas
• Bruselas

Cómo preparar fiambre guatemalteco

1. Ponemos a cocer el ejote, la zanahoria de bruselas y pacayas simplemente con un poco de sal y laurel al gusto. hervir hasta que estén blanditos.
2. Luego cocemos todos los embutidos, colamos, lo picamos en rodajas y reservamos el agua.
3. Echamos el agua de embutido en una licuadora junto con 1/2 taza de vinagre, mostaza, perejil y un poquito de sal al gusto. Licuamos bien y colamos la mezcla, esto también lo reservamos.
4. Por otro lado comenzamos a picar los quesos.
5. Agarramos un recipiente lo suficientemente grande e incorporamos todos los ingredientes.
6. Dejado eso a un lado mezclamos caldillo con verdura, le agregamos tomillo, un poco de laurel, vinagre y sal.
7. Adorna con un poco de embutidos y quesos que te sobren y deja reposar el fiambre unas 14 horas como minimo.
8. Pasado el tiempo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta.