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Receta de Mole dulce de gallina

Hoy prepararemos un delicioso mole dulce de gallina, una receta muy popular en algunos países cetro americanos entre ellos Guatemala donde siempre viene bien su preparación ya que combina lo mejor de dos mundos el dulce y el salado.

Tabla de Contenidos :

Ingredientes:

  • 1 gallina cortada en trozos
  • 50 gramos ajonjolí
  • 1 tablilla de chocolate
  • 2 onzas de pasas
  • 2 chile guaques
  • 5 tomates grandes asados
  • 3 panes dulces tostados
  • 60 gramos de almendras peladas
  • 1 chile
  • 1 raja de canela
  • 1 copa de aguardiente
  • Sal y Azúcar
  • manteca

Cómo hacer mole dulce de gallina estilo Guatemala

  1. Cocemos la gallina en una olla lo suficientemente grande hasta que esté bien echa.
  2. Tostamos el chile, molemos el ajonjolí, y los agregamos a una licuadora con el tomate junto a los panes, las almendras y el chocolate.
  3. Molemos bien y colamos la mezcla. Luego cocinamos la salsa recién echa con un poco de manteca. Sazonamos con sal y azúcar al gusto, añadimos pasas, almendras partidas y el agua ardiente.
  4. Añadimos la gallina con un poco de su caldo y cocinamos por 15 minutos a fuego medio bajo.
  5. Para terminar le ponemos una rama de hierva buena y listo ya podemos comer, si deseas acompaña con arroz lo que mas te guste.
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Receta de Mole Dulce de Gallina 🎖
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