Si te gustan los guisos, esta receta de pollo guisado al estilo guatemalteco es la opción perfecta para disfrutar de una buena comida. Este guiso lleva papa, chiles, zanahorias y muchos más ingredientes que se encargarán de darle un sabor increíble. En Guatemala el pollo guisado es una comida muy popular en los hogares donde siempre es bien recibido, como uno de los platos fuertes de su gastronomía.
Tabla de contenidos
Ingredientes:
- POLLO DE 3 LIBRAS CORTADO EN PEDAZOS
- 2 PAPAS
- 1 ZANAHORIA
- 5 TOMATES
- 4 AJOS (2 Picados Y 2 ENTEROS)
- 1 CHILE GUAJILLO
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1/4 DE CEBOLLA
- 6 MILTOMATE (MILPEROS)
- SAL y PIMIENTA AL GUSTO
- SAL DE AJO
- SAZONADOR DE POLLO
- Sazón de culantro y achiote
- SAL DE CEBOLLA
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 1 RAMA DE TOMILLO SECO
Como hacer pollo en recado guatemalteco
Preparación:
1) Lo primero que tenemos que hacer es condimentar el pollo, vamos a comenzar agregando la sazón de culantro con achiote. Un poco de sal de cebolla, pimienta negra molida, sazonador de pollo, sal de ajo y los 2 ajos picados.
2) Revolvemos bien la carne para que se impregne de lo condimentos y dejamos aderezando.
3) Calentamos un comal y asamos los tomates, la cebolla el chile pimiento y los 6 tomatitos verdes junto con el chile guajillo, este ultimo con cuidado por que se quema más rápido que los demás.
Asando las verduras Después de asar las verduras
4) Tomamos todas las verduras asadas y lo licuamos con 1 taza y media de agua.
5) Por otro lado vamos calentando el aceite en una sartén grande y agregamos el pollo condimentado. Le damos una doradita para sellarlo y le agregamos la ramita de tomillo y las 2 hojas de laurel.
6) Esperamos que se dore por un lado y les damos vuelta uno por uno.
7) Ya que estén bien dorados le agregamos nuestra salsa licuada y 2 tazas de agua . Colocamos la llama a fuego medio y dejamos cocinar por 30 minutos.
Agregando la salsa y agua Agregando las papas y zanahoria
8) Pasado el tiempo agregamos la papa y la zanahoria picada. También este es el momento de probar la sal. Dejamos cocinar hasta que las papas estén listas.
Ahora nuestro pollo guatemalteco ya está listo, acompáñalo con arroz y ensalada.
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