El día de hoy les traemos una deliciosa receta de bollos de maíz panameños para el deleite de todos los que gustan de la buena comida caribeña. Este preparado se hace mucho en los meses de fiestas patrias y celebraciones pues su tradición une a la familia y hace pasar muy buenos momentos. También se prepara en Colombia y es que su sabor se extiende y ha influenciado en la gastronomía de otros países.
Ingredientes:
- 1 lb. de maíz pilado
- 1 barra de mantequilla
- Sal a gusto
- Abundantes Pencas
- Hilo pabilo
Tips: Estas medidas son para aproximadamente unos 18 bollos recomendamos siempre tener pencas suficientes para lograr una correcta envoltura.
Cómo preparar Bollos de maíz panameños
1) Primero lavamos el maíz y escurrimos unas tres veces hasta que el agua salga totalmente clara.
2) Colocamos abundante agua en una olla y cuando esté hirviendo añadimos el maíz pilado. Cocinamos por 1 hora y media.
3) Pasado el tiempo retiramos el maíz que para ese entonces ya debe estar suave.
4) Esperamos a que enfríe y lo guardamos con todo y agua en la nevera para que el maíz hinche un poco más. Dejamos toda la noche.
5) Escurrimos el maíz nuevamente y lo molemos con ayuda de un procesador de alimento.
6) Añadimos sal al gusto a la masa, la mantequilla y amasamos para integrar todo bien.
7) Formamos los bollitos y los envolvemos con la penca amarrando con un hilo.
8) Llevamos a una olla con agua hirviendo todos los bollos y cocinamos por 15 a 20 minutos.
9) Retiramos dejamos reposar 5 minutos y ya podemos comer y compartir.
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