Receta de bienmesabe panameño

El día de hoy traemos una deliciosa receta de Bienmesabe, una receta de la provincia de Chiriquí en Panamá que guarda una gran historia y tradición que encanta a todo el que la prueba. Además, dan ganas de prepararla pues es sencilla y muy deliciosa.

Se elabora utilizando harina de arroz y leche fresca, también lleva raspadura, muy típica en Panamá. si podemos asemejarlo a algo, su textura es parecida a la del dulce de leche, sin duda una alternativa que será muy bien recibida en la mesa de los hogares.

Ingredientes:

• 600 ml de leche fresca
• 4 raspaduras
• 500 gr de harina de arroz o (crema opcional)
• Miel de caña
• 2 tazas de agua
• Pizca de sal
• 2 latas de leche evaporada

Cómo preparar bien me sabe Panameño

1. Mezclamos las 2 tazas de agua con la raspadura, cocinamos en una cacerola hasta lograr que se diluya bien.
2. Se añade la leche evaporada y se deja cocinar a fuego bajo.
3. Por otro lado, en un bol mezclamos la leche fresca con la crema de arroz que hemos cernido anticipadamente y lo incorporamos todo en un batidor.
4. Batimos bien hasta deshacer todo tipo de grumos y finalmente mezclamos con nuestra otra mezcla.
5. Continuamos removiendo colocamos la pizca de sal, la miel o azúcar y continuamos cocinando a fuego bajo.
6. Removiendo siempre que podamos cocinaremos hasta que la textura haya espesado y se vuelva de color marrón.
7. Dejamos enfriar y ya podemos servir en hojas de plátano o de piña que es la manera tradicional que lo disfruten.