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Receta de Guineos en Escabeche de Puerto Rico

receta de guineos en escabeche de puerto rico

Los guineos en escabeche son un delicioso plato de la gastronomía puertorriqueña y que encanta tanto a locales como extranjeros que visitan la isla. Es por eso que les hemos traído una práctica receta para que ustedes también lo puedan hacer en casa.

Ingredientes:

  • 10 Guineos Verdes.
  • 1/2 Taza de Leche.
  • Agua y Sal.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.
  • 3/4 de Tza de Aceite de Oliva.
  • 1/2 Cebolla Mediana carda en lascas.
  • 1/4 de Tza de Vinagre.
  • 3 Dientes de Ajo machacados.
  • 1 cdta de aceitunas picadas.
  • 2 Hojas de Laurel.
  • 8 gr de Pimienta.
  • 1 Pimientos morrones cortados.

Cómo hacer Guineitos en escabeche Boricua:

  1. Hervimos los guineos en una olla con agua sal y leche hasta que estén blanditos y la cáscara cambie de color.
  2. En una olla con 3/4 de taza de aceite de oliva bien caliente, sofreímos la cebolla, las 2 hojas de laurel, 8 gr de pimienta, el pimiento morrón, 1 cucharada de limón y por último 1/4 de tza de Vinagre y las aceitunas.
  3. Dejamos cocinar a fuego medio bajo por 7 minutos y agregamos los guineos dejándolo cocinar unos 2 minutos más.
  4. Los guineos en escabeche se recomienda que reposen en la refrigeradora para que agarren todo el sabor del escabeche. Pero los puedes disfrutar antes si deseas.
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Guineos en Escabeche de Puerto Rico ✔✔
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