Receta de Guineos en Escabeche de Puerto Rico

Los guineos en escabeche son un delicioso plato de la gastronomía puertorriqueña y que encanta tanto a locales como extranjeros que visitan la isla. Es por eso que les hemos traído una práctica receta para que ustedes también lo puedan hacer en casa.

Ingredientes:

• 10 Guineos Verdes.
• 1/2 Taza de Leche.
• Agua y Sal.
• 1 Cucharada de jugo de limón.
• 3/4 de Tza de Aceite de Oliva.
• 1/2 Cebolla Mediana carda en lascas.
• 1/4 de Tza de Vinagre.
• 3 Dientes de Ajo machacados.
• 1 cdta de aceitunas picadas.
• 2 Hojas de Laurel.
• 8 gr de Pimienta.
• 1 Pimientos morrones cortados.

Cómo hacer Guineitos en escabeche Boricua:

1. Hervimos los guineos en una olla con agua sal y leche hasta que estén blanditos y la cáscara cambie de color.
2. En una olla con 3/4 de taza de aceite de oliva bien caliente, sofreímos la cebolla, las 2 hojas de laurel, 8 gr de pimienta, el pimiento morrón, 1 cucharada de limón y por último 1/4 de tza de Vinagre y las aceitunas.
3. Dejamos cocinar a fuego medio bajo por 7 minutos y agregamos los guineos dejándolo cocinar unos 2 minutos más.
4. Los guineos en escabeche se recomienda que reposen en la refrigeradora para que agarren todo el sabor del escabeche. Pero los puedes disfrutar antes si deseas.