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Receta de Cuajitos Puertorriqueños

Receta de cuajito con guineos puertorriqueño
Tabla de Contenidos:

El día de hoy les traemos una deliciosa receta de cuajitos puertorriqueños para disfrute de todos los boricuas o extranjeros.

En Puerto Rico se conoce como cuajitos al estómago de cerdo, el cual se prepara en un caldo para dar lugar a los sabrosos cuajitos.

Son una comida muy popular, se encuentra en cada rincón de la isla y de la cual, no te puedes perder probar.

Ingredientes:

  • 1 paquete de Hot Mawg cuajito.(PICADO)
  • 4 Guineos verdes.
  • Yautía Lila.
  • 1 Limón.
  • Vinagre Blanco.
  • Sofrito.
  • Para el Guiso:
  • Pimiento morrón rojo y verde picado 100 gr cada 1
  • 2 Hojas de laurel.
  • 2 dientes de Ajo machacado.
  • Aceituna verde sin pepas (al gusto).
  • Mezcla de Especias: Adobo, Cebolla en polvo, perejil y pimienta (35 gr cada 1 aprox).
  • Sobre Sazón de culantro y achiote.
  • 1/2 lata de Salsa de Tomate
  • Sofrito. Mira como hacerlo aquí: Receta de sofrito Puertorriqueño.

Cómo hacer cuajito guisado boricua

  1. Comenzamos lavando el cuajito en agua y le vamos exprimiendo el limón y un poquito de vinagre. Remojamos bien y quitamos el agua.
  2. Ya con los cuajitos secos, los llevamos a una olla con 1 litro de agua aprox., añadimos un chorrito de vinagre y sal al gusto para que hierva por 3 horas a fuego medio bajo hasta que esté bien blandito. (Si tienes olla a presión en 45 minutos a una hora estará listo).
  3. Con ayuda de un cuchara le vamos sacando el agua de la olla donde hirvieron nuestros cuajitos, pero dejamos un poquito para que quede jugosa.
  4. Añadimos 2 cucharadas de sofrito, pimiento rojo, pimiento verde, la aceituna verde (al gusto), nuestras mezcla de especias, 2 dientes de ajo machacados, 2 hojas de laurel,1/2 lata de salsa de tomate, sobre de sazón de culantro y achiote. Dejamos cocinar por 5 minutos.
  5. Pelamos y picamos los guineitos y la Yautia Lila. Los agregamos a nuestra olla donde está hirviendo todo. Agregamos 1 tasa y media de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que los guineitos estén listos por aproximadamente 10 minutos.
  6. Sirven en platos y decora con aguacates. Ya puedes disfrutar de tus cuajitos guisados.
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Receta de Cuajito Puertorriqueño ✔✔
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