Receta de Cuajitos Puertorriqueños
El día de hoy les traemos una deliciosa receta de cuajitos puertorriqueños para disfrute de todos los boricuas o extranjeros.
En Puerto Rico se conoce como cuajitos al estómago de cerdo, el cual se prepara en un caldo para dar lugar a los sabrosos cuajitos.
Son una comida muy popular, se encuentra en cada rincón de la isla y de la cual, no te puedes perder probar.
Ingredientes:
- 1 paquete de Hot Mawg cuajito.(PICADO)
- 4 Guineos verdes.
- Yautía Lila.
- 1 Limón.
- Vinagre Blanco.
- Sofrito.
- Para el Guiso:
- Pimiento morrón rojo y verde picado 100 gr cada 1
- 2 Hojas de laurel.
- 2 dientes de Ajo machacado.
- Aceituna verde sin pepas (al gusto).
- Mezcla de Especias: Adobo, Cebolla en polvo, perejil y pimienta (35 gr cada 1 aprox).
- Sobre Sazón de culantro y achiote.
- 1/2 lata de Salsa de Tomate
- Sofrito. Mira como hacerlo aquí: Receta de sofrito Puertorriqueño.
Cómo hacer cuajito guisado boricua
- Comenzamos lavando el cuajito en agua y le vamos exprimiendo el limón y un poquito de vinagre. Remojamos bien y quitamos el agua.
- Ya con los cuajitos secos, los llevamos a una olla con 1 litro de agua aprox., añadimos un chorrito de vinagre y sal al gusto para que hierva por 3 horas a fuego medio bajo hasta que esté bien blandito. (Si tienes olla a presión en 45 minutos a una hora estará listo).
- Con ayuda de un cuchara le vamos sacando el agua de la olla donde hirvieron nuestros cuajitos, pero dejamos un poquito para que quede jugosa.
- Añadimos 2 cucharadas de sofrito, pimiento rojo, pimiento verde, la aceituna verde (al gusto), nuestras mezcla de especias, 2 dientes de ajo machacados, 2 hojas de laurel,1/2 lata de salsa de tomate, sobre de sazón de culantro y achiote. Dejamos cocinar por 5 minutos.
- Pelamos y picamos los guineitos y la Yautia Lila. Los agregamos a nuestra olla donde está hirviendo todo. Agregamos 1 tasa y media de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que los guineitos estén listos por aproximadamente 10 minutos.
- Sirven en platos y decora con aguacates. Ya puedes disfrutar de tus cuajitos guisados.
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Receta de Cuajito Puertorriqueño ✔✔
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