Receta de Croissants o Cruasanes Caseros

La receta de croissant debe su origen a una costumbre milenaria de elaborar pastelitos en forma de medialuna que perdura hasta nuestros días.

De Origen Austriaco el Cruasán o croissant es una pieza de panadería cuya base hecha de levadura y mantequilla consigue una combinación perfecta que se traduce en un sabor inolvidable.

Ingredientes:

200 ml de agua
200 ml de leche
10 gr de levadura seca
1 cucharadita de sal
50 gr de azúcar
3 cucharadas de aceite
1 huevo
750 gr de harina
50 gr de harina para espolvorear la masa.
Para el relleno:
300-500 gr de requesón
Para pincelar los Croissants :
150 gr de mantequilla blanda.
1 yema de huevo.
1 cucharada de agua.

¿Cómo hacer los croissants caseros perfectos?

Preparación:

Colocamos en un bol 200 ml de agua tibia, seguidos de 200 ml de leche tibia 15 g de azúcar, 10g de levadura seca.
Removemos y agregamos 3 cucharadas de aceite 1 huevo, 35 g de azúcar y una cucharadita de sal batimos bien los ingredientes y ya está listo para agregar la harina.
Agregamos los 750 g de harina y amasamos por unos 15 minutos. Después del amasado cubrir la masa y dejar reposar por 1 hora.
Esparcimos harina sobre la mesa y colocamos nuestra masa reposada que habrá aumentado de tamaño.
Las dividimos en 10 piezas iguales. Aplanamos cada una de estas piezas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 3 milímetros.
Les pasamos mantequilla blanda y colocamos una encima de otra. Le pasamos el rodillo y formamos una sola masa grande de 5 a 6 milímetros de espesor
Las cortamos en aproximadamente 25 triángulos. Y agregamos a cada una de ellas una porción de requesón.