Receta de Gallo pinto Panameño

El gallo pinto también conocido en Panamá como guacho de rabito, es una comida tradicional que se prepara en muchos hogares por su delicioso sabor y amplia tradición culinaria. Como bien sabemos el gallo pinto es una invención culinaria que se ha sabido extender por gran parte del caribe, es por eso que muchos países tienen su propia versión; sin embargo, hoy les traemos una versión al estilo de panamá para disfrute de todos.

Ingredientes:

1 lb. frijoles
Agua
2 lbs. rabito de puerco
1 cebolla en trozos
1 pimentón en trozos
3 dientes ajo machacados
5 hojas culantro picadas
2 tabletas caldo de pollo
2 cdas. salsa china
2 cdas. salsa inglesa
1 lb. arroz
Refrito
2 cdas. aceite
2 cebollas picadas
2 tomates picados
1 lata salsa de tomate

Cómo hacer gallo pinto panameño

Cocinamos los frijoles hasta que estén blandos.
Quitamos la sal al rabito remojándolo en agua varias veces.
Incorporamos el rabito con los frijoles.
Añadimos la cebolla, los ajos, el pimentón, el caldo de pollo, la salsa inglesa y salsa china.
Dejamos cocinar media hora.
añadimos arroz y cubrir con el líquido agregar más agua si hace falta.
Cocinar a fuego bajo media hora.
Por último sofríe la cebolla con el tomate y cuando esté blando agrega la salsa de tomate cocina por 10 minutos y vierte este refrito por encima del guacho.