Receta de Mole Guatemalteco

El mole es una preparación presente en algunos países latinoamericanos, su preparación viene precedida por una tradición de sus antepasados de ahí que el mole guatemalteco sea tan delicioso y solicitado por gente local y turistas que una vez lo prueban están más que dispuestos a repetir.

Ingredientes:

5 tomates
4 plátanos
2 onz de pepitoria
2 chiles pasa o pasilla
2 champurradas
2 onz de ajonjolí
1 chile tipo pimiento
2 rajas canela
2 onzas chocolate
3 pimientas gorda
azúcar

Cómo preparar el Mole Chapín

Comenzamos retirando las semillas de los chiles pasillos y procedemos a hacer lo mismo con los pimientos. Los doramos luego con los demás ingredientes en una sartén o comal.
Partimos y cortamos los plátanos en el corte tipo juliana y procedemos a freírlos a continuación.
Colocamos el chocolate en una taza de agua caliente y una vez deshecho lo llevamos a la licuadora.
Colocamos en la licuadora también las especies que hemos dorado anteriormente. No olvides reservar un poco de ajonjolí para la decoración final.
Una vez licuados los ingredientes, llevamos la mezcla a fuego lento y vamos agregando azúcar al gusto y pimienta mientras se cocina.
Finalmente se añaden los plátanos cocinamos por 10 minutos más y listo.