Receta de Chuchitos Guatemaltecos

Esta receta tradicional de Guatemala es muy conocida y solicitada en la región por su exquisito sabor. Conocidos como tamales o chuchitos, se lo suele preparar muy a menudo y acompañar de muchas formas como con escabeche y distinta variedad de salsas, aunque también se disfrutan solos.

Ingredientes:

A continuación te mostramos los ingredientes a utilizar para la siguiente receta:

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1 Kilo de harina de maíz.
1/2 de piezas de pollo y carne de cerdo.
Aceite al gusto, sal al gusto.
Tuzas o dobladores.
1/2 kilo de tomates rojos
1/2 cebolla
3 Dientes de ajo.
1 Rajita de Canela.
1 chile pasa.
1 chile pimiento.
80 gramos de margarina.
3 tasas de agua

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Cómo preparar los chuchitos:

Paso 1: Comenzar mezclando el maíz con la margarina y la sal al gusto para hacer la masa. Dejar reposar por 15 minutos.

Paso 2: Picamos los tomates, los pimientos y las cebollas. Los agregamos en una olla grande junto a los chiles y 3 tasas de agua aprox.

Paso 3: Ponemos una pisca de sal y lo dejamos cocinar de 7 a 10 minutos. Luego licuamos y reservamos.(Este será tu recado)

Paso 4: Volvemos nuestra maza y hacemos bolitas que quepan en tu mano. Tú puedes decidir el tamaño exacto que quieras para tus chuchitos.

Paso 5: En otra cacerola vamos derritiendo la margarina y agregamos la carne para empezar a sofreír hasta que selle.

Paso 6: Luego añadimos el recado y dejamos cocinar por 5 minutos para que selle bien.

Paso 7: Ya que esté listo ahora pasamos a tortear la masa, que no es otra cosa que aplanarla con nuestras manos dejando un grosor suficiente como para que no se derrame, porque adentro pondremos un trozo de carne junto con un poco de recado.

Paso 8: Así continuamos con todos los demás y los colocamos en la tusa o doblador.

Paso 9: En una cacerola grande con una tercera parte de agua hirviendo, vamos colocando los chuchitos uno por uno. Tapamos la olla; y esperamos de 30 a 35 minutos hasta que estén cocidos.