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Receta de Kaq’ik

como hacer Kaq'ik guatemalteco

El día de hoy les traemos la receta típica de Kaq’ik, también conocido como kak ik o kaq ik, es una sopa tradicional de la gastronomía guatemalteca la cual recientemente ha sido declarada patrimonio nacional, y es que su historia y sazón y sabor es digna de ser merecedora de tal título, Sin más que decir, los dejamos con la preparación.

Tabla de Contenidos :

Ingredientes:

  • 6 piezas de pavo
  • 2 onzas de miltomate
  • 1 chiles pimientos rojo
  • 1 chile huaque
  • 1 chile pasa
  • 3 cebollas
  • 3 pimientas gordas
  • 1 manojito de xamat
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 3 clavos de olor
  • 3 pimientas de castilla
  • 2 tazas de caldo de carne de pavo
  • 1 manojito de hierba buena
  • 8 tomates rojos
  • Pimienta
  • Sal
  • Chile cobanero

Cómo hacer Kaq’ik guatemalteco

  1. Comenzamos lavando las piezas de pavo en un recipiente,  luego las ponemos a cocer y agregamos más o menos 7 litros de agua cocinaremos por 45 minutos aproximadamente o hasta que notemos que la carne comienza estar pre cocida.
  2.  Comenzamos a asar los miltomates, tomates, ajos, chiles, cebollas, coma pasas y pimientos todo esto lo pondremos en un comal de preferencia, removemos constantemente para que no se vayan a quemar.
  3.  después de haber terminado de hacer los llevamos a la licuadora y trituramos para formar el recado una vez listo colamos de ser necesario y llevamos a hervir la mezcla a fuego bajo.
  4. Añadimos a la olla donde hemos puesto el recado las piezas de pavo y dejamos que cocine todo junto por aproximadamente 20 minutos. Recuerda que la carne la dejaste a medio hacer esto es para que termine de hacerse en la salsa de recado cuando esté tierna y lista ya podrás disfrutar
  5.  Ahora solo toca acompañarla con poco arroz y chile cobanero a tu gusto, disfrútalo.
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Receta de Kaq'ik 🏅
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