Receta de Pizza Americana con Masas Tradicionales
El día de hoy te traemos 3 de las más famosas pizzas americanas y su preparación paso a paso. Aprenderás a hacer la clásica Americana, Hawaiana o Peperoni. Estas son las más solicitadas y las que verás como emblema en toda cadena internacional de pizzas como Pizza Hut, Dominos Pizza, Papa Jhons o Little Caesars.
Podrás escoger también entre 2 de los más populares tipos de masa mas deliciosos que hay, estamos hablando de la masa tradicional o napolitana y la delgada o romana.
Además de daremos los tips precisos para que cada una de estas deliciosas pizzas te salgan fabulosas y al verdadero estilo americano que tanto nos gusta.
Como hacer la masa de pizza con harina
Sin más preámbulos damos paso a la preparación, que lo disfrutes.
1)Preparación de la masa:
Para preparar estas pizzas, podremos escoger entre 2 tipos de masas:
Masa tradicional o napolitana
Para esta masa solo utilizaremos agua, harina, levadura (de cerveza o natural) y sal.
Ingredientes:
- Se necesitarán de 8 horas de fermentación:
- 500 g de harina de fuerza W360 o W400
- 4-5 g de levadura fresca de panadería
- cucharadita de azúcar
- 350 ml de agua tibia
- 10 g de sal
Pasos a seguir:
Tip: para darle un toque más crujiente puedes quitar 50 g de harina de fuerza y remplazarla por semola rimacinata.
- Mezcla en agua tibia la levadura y el azúcar.
- Añade la harina de fuerza la pizca de sal. Amasamos bien durante 2 minutos y dejamos reposar 15 minutos más dentro del envase que estemos utilizando.
- Vuelve a amasar por 5 minutos. Retira y cubre con una tapa de silicona en un embace de plástico. Deja reposar 4 horas a temperatura ambiente.
- Luego divide la masa en 2 porciones iguales en forma de bola y dejar reposar otras 4 horas.
- Finalmente, pon sobre la encimera un poco de harina o sémola. Estira la bola desde el centro hasta los bordes.
- Tip:Ponte harina en tus manos para facilitar el trabajo. Deja los bordes más gruesos de masa y la base central más fina para un toque rústicos y tradicional.
Masa delgada o romana:
Este tipo de masa se caracteriza por ser una pizza de masa muy delgada y prácticamente sin orillas. La tradicional de prepararla es con harina de trigo, agua, levadura.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza (o de trigo)
- 300 ml de agua tibia
- 4 gramos de levadura seca de panadería
- 5 gramos de sal
Preparación:
En un bol colocar el aceite y el agua. Añadimos la levadura y damos vueltas. luego la harina y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
Para la receta de la pizza romana, lo ideal es amasar y dejar reposar en lapsos de diez minutos. Cuando la masa sea suave y ligera forma una bola y déjala reposar en un bol cubierto con un mantel.
Cuando la masa suba, córtala en trozos y estírala con ayuda de un rodillo, dándole la clásica forma de pizza romana.
2)Preparación de la cubierta y horneado de la pizza:
Escoge cualquiera de los ingredientes a continuación para preparar tu pizza americana con la masa que elegiste e hiciste previamente.
Cubre tu pizza con los ingredientes de tu preferencia y lleva al horno precalentado a 180 grados centígrados por 10 minutos.
Pizza americana de jamón:
- Jamón cortado en tiras o triángulos.
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
- Salsa de tomate en lata para pizza
Pizza americana de Peperoni:
- Pepperoni cortado en rodajas
- Queso parmesano en polvo
- Queso mozzarella rallado
- Salsa de tomate en lata para pizza
Pizza Hawaiana
- 1 lata de Piña en rodajas
- Salsa de tomate en lata para pizza
- Queso mozarella
- Jamón en lonchas
Listo ya puedes disfrutar de tu deliciosa pizza al más puro estilo americano que lo disfrutes.
Tips de cocina para la preparación de tus Pizzas:
Si te gusta lo casero puedes hacer tu propia salsa de tomate en pocos pasos a continuación los ingredientes y una rápida preparación
Prepara tu propia salsa marinara de tomate para pizza:
Ingredientes:
- 200 g de tomate natural o en conserva
- ¼ de cebolla
- 1 ajo
- Orégano seco al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
- Pelamos y picamos la cebolla y ajo.
- Pochar o sofreír la cebolla en una sartén con aceite de oliva.
- Por otro lado triturar el tomate y tamizar por un colador para evitar residuos. Si usamos conserva obviamos este paso lo colocamos directamente. Reservamos.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el ajo, esperamos un minuto y agregar el tomate.
- Salpimentar y espolvorear orégano seco a tu gusto.
- Cocinamos hasta que a salsa de tomate reduzca a la mitad o espese lo suficiente.
Los mejores quesos para acompañar tu pizza:
Queso mozzarella:
El queso mozzarella tiene la ventaja de no tener un sabor tan acaparante, por lo que resulta ideal para acompañar pizzas con muchos ingredientes, dejando que estos resalten y se fundan en el sabor base y textura del queso derretido. Además, la facilidad para fundirse y mantenerse chicloso es una de las principales razones por las que es de los más elegidos para la preparación de pizzas.
Queso Gouda:
El queso gouda es de las alternativas más extendidas y combina perfecto con el mozzarella, su sabor no es muy fuerte y es excelente para agregarle variedad a la pizza. Facil de encontrar y también con mucha facilidad para derretirse.
Queso parmesano:
Para los que les gustan los sabores un poco más intensos, el queso parmesano es una excelente alternativa de complemento si ya has decidido utilizar otro queso como base principal.
La forma ideal de implementarlo es rallado, ya que es un queso considerablemente duro y el rallado facilita tu fundición. He de decir que también aportan mucho estilo a la pizza desde el punto de vista estético.
Queso cuartirolo, para pizzas ricas y livianas
De origen Italiano el queso cuartirolo se funde fácilmente en el horno y tiene un sabor suave y ligeramente picante. Su sabor intenso puede variar dependiendo del tiempo de maduración así que tenerlo en cuanta cuando so adquiere, este suele rondar de los 30 a 60 días.
Queso Roquefort
Para los amantes de los sabores fuerte donde el protagonista de la pizza sea el queso, el roquefort es la opción que buscas. Los hay de muchas variantes y marcas sobre todo en Europa no será complicado encontrarlo. En otros lares como Latinoamérica su consumo es menos habitual y generalmente por conocedores de su tradición y sabor.
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