Receta de Semillas de Paterna Salvadoreña: ¡Crujientes y Deliciosas!

Las Semillas de Paterna Salvadoreñas son un postre tradicional que forma parte del rico patrimonio culinario de El Salvador. Esta delicia, elaborada con semillas de paterna, azúcar y especias, ofrece un sabor único y reconfortante que evoca la autenticidad de la cocina salvadoreña. Acompañadas de una historia arraigada en las tradiciones familiares y festivas, estas semillas son una verdadera joya gastronómica que vale la pena descubrir y compartir.

Historia:

Las Semillas de Paterna tienen sus raíces en la herencia culinaria de El Salvador, donde han sido disfrutadas durante generaciones como parte de celebraciones especiales, fiestas y reuniones familiares. Estas semillas, provenientes de la fruta de la paterna, se han convertido en un símbolo de tradición y unión, siendo preparadas con cariño y compartidas entre seres queridos en momentos de alegría y convivencia.

Receta de Semillas de Paterna Salvadoreña:

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de paterna
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
• Pizca de sal

Instrucciones:

1. Lava bien las semillas de paterna y déjalas remojando en agua durante la noche.
2. Al día siguiente, escurre las semillas y colócalas en una olla con las 4 tazas de agua.
3. Agrega la canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja rallada y una pizca de sal.
4. Lleva la olla a fuego medio y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las semillas estén tiernas.
5. Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva completamente.
6. Cocina a fuego lento por otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se espese ligeramente y las semillas estén bien cocidas.
7. Retira la canela y los clavos de olor.
8. Sirve las Semillas de Paterna Salvadoreñas calientes o frías, ¡y disfruta de este delicioso postre tradicional salvadoreño!

Rendimiento: Esta receta de Semillas de Paterna Salvadoreñas rinde aproximadamente para 4 personas, aunque puedes ajustar las cantidades según tus necesidades y preferencias.

Tips de Cocina:

• Remojo: Es importante remojar las semillas de paterna durante la noche antes de cocinarlas. Este paso ayuda a ablandar las semillas y facilita su cocción.
• Especias: La canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja rallada añaden profundidad de sabor a las Semillas de Paterna. Asegúrate de retirar las especias antes de servir para evitar sabores demasiado intensos.
• Espesor del líquido: Si deseas una consistencia más espesa para el jarabe, puedes cocinar las semillas durante más tiempo después de agregar el azúcar. Esto permitirá que el líquido se reduzca y se vuelva más concentrado.
• Servir: Las Semillas de Paterna Salvadoreñas se pueden disfrutar tanto calientes como frías. Prueba servirlas con un poco de crema batida o helado para añadir un toque extra de indulgencia.

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