Los tamales son platos típicos de América. Se consiguen en casi todas las culturas indígenas. Luego con la llegada del español se fusionaron ingredientes dando origen a los tamales que hoy conoceos y disfrutamos en Costa Rica.
El tamal forma parte de la identidad del pueblo y por lo tanto se constituye en un pilar fundamental para la tradición de Costa Rica, se consume muchos en fiestas como navidad o año nuevo o cualquier celebración importante pues su sabor hace honor a la reunión.
Es por eso que invitamos tanto a extranjeros como costarricense a animarse a prepararlo y no perderse de este manjar.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz blanco
- 500 gramos de carne de cerdo cortada en cubitos pequeños3 papas troceadas en cuadritos
- 1 taza de guisantes
- 1 zanahoria picada de manera fina
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de comino
- 2 ramitas de tomillo
- 4 ajos medianos
- Media cucharada de orégano
- Hojas de cilantro
- Hojas de plátano
- Para preparar la masa
- 250 gr de manteca, a temperatura ambiente
- 5 tazas de harina de masa
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1cebolla blanca, picada de manera fina
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de hojas de cilantro.
Preparando los tamales
Cocine el arroz.
- Ponga a cocinar la carne de cerdo en un sartén o cacerola a fuego lento.
- Seguidamente añádale cebolla picada finamente, algunos granos de pimienta, además del comino y el tomillo.
- Luego agréguele suficiente agua fría. Cocínela por espacio de dos horas.
- Desmenuce la carne. Mézclela con la papa, los guisantes, la zanahoria, el ajo, y el arroz previamente cocido.
- Para la masa, bata la manteca durante 5 minutos. Agregue la harina y bata por unos diez minutos. Luego, póngale el polvo de hornear además de la sal.
- Coloque sobre las hojas de plátano una cucharada de masa y extiéndala. Luego agregue una cucharada del guiso de la carne de cerdo.
- Enrolle las hojas. Doble ambos lados. Amarre y póngalos a hervir durante cuarenta y cinco minutos.
- Sirva caliente. Y disfrútelos siempre en familia
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