Costa Rica es un país con innumerables tradiciones culinarias y con una cultura gastronómica envidiable. Con esta sopa negra se destacan los sabores tradicionales y los ingredientes presentes en la cocina tica.
¿Cuál es tu receta favorita?🍽🥩🥗💚
Los frijoles por ejemplo, siempre han formado parte de la mesa costarricense. Es originaria del sur de Costa Rica aunque se prepara en todo el país. Como todas las costumbres regionales, viajan con los emigrantes para arraigarse donde llegan estos.
Es importante reseñar que muchas de las recetas pertenecen ya a la tradición y por lo tanto, comienzan a formar parte de la identidad del país.
La sopa negra es una de ellas. Por otra parte, los frijoles con su nobleza y sabor fundamentan este exquisito plato que deleita los paladares de los connacionales.
La sopa negra es una de ellas. Por otra parte, los frijoles con su nobleza y sabor fundamentan este exquisito plato que deleita los paladares de los connacionales.
Los Ingredientes
- Tres tazas de frijoles negros
- Dos litros de agua
- Dos chile dulce
- Dos ajos medianos
- Una cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- Dos cebollas picadas
- Tres huevos duros en tajadas
- Una cebolla finamente picada
- Un ramillete de culantro
- Una ramita de apio
Preparación de la sopa negra
- En una olla puesta al fuego lento ponga a cocinar los frijoles con los ajos, añádale un poco de culantro además del orégano, apio, chile dulce, la sal y la pimienta. Déjelos unos veinte minutos.
- Cuando se hayan cocinado, licúelos bien y resérvelo.
- Sofría un ajo mediano y también una cebolla. Cuando anuncien transparencia, añádale los frijoles molidos. Observe si tienen suficiente sal.
- Finalmente, deje la sopa que cocine algunos minutos. Es importante que quede espesa.
- Sírvala caliente.
Todas las Recetas Costarricenses
¿Te gusta la gastronomía de Costa Rica? Entonces mira la sección de: comida típica de Costa Rica es la opción perfecta para ti. Tenemos las mejores recetas y todo lo que debes saber sobre su cultura y trucos de la cocina.
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