Receta de Almojábanas Puertorriqueñas

La almojabana es una receta preparada en puerto rico y en otras partes de Latinoamérica como Colombia y Venezuela donde son muy populares también; sin embargo, la versión puertorriqueña está hecha a base de harina de arroz huevo y leche los cuales le dan un toque especial y característico.

Se puede encontrar y consumir en muchas partes de la isla, principalmente en la zona oeste, por lo que si eres extranjero ya sabes donde buscarla, abunda en puestos callejeros, restaurantes y cafeterías.

Demás está decir que en las fiestas navideñas y de fin de año son un platillo muy bien recibido y además sencillo de preparar inclusive si lo quieres para el desayuno.

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz.
1/2 taza de harina de trigo (le dará más consistencia).
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de sal.
2 huevos.
1/2 taza de leche.
1/4 de taza de agua.
1 taza de queso de bola.
1 cucharada de mantequilla derretida.
Aceite.

Cómo hacer almojábanas boricuas

En un bol grande comenzamos mezclando 1 taza de harina de arroz con 1/2 taza de harina de trigo.
Agregamos 2 cucharadas de polvo de hornear, 2 huevos batidos (con clara y yema), 1 cucharadita de sal.
Removemos bien e integramos todos estos ingredientes que son sólidos, ahora continuamos agregando los líquidos que serían la 1/2 taza de leche, 1/4 de agua (o menos si lo ves necesario), el queso bola y mantequilla.
Volvemos a mezclar todo bien y con ayuda de una cuchara vamos agregando las porciones en aceite bien caliente.
Cuando esté dorado por arriba le damos la vuelta y doramos bien por todos lados.
Listo ya podemos disfrutar de estas deliciosas almojabanas al estilo boricua.

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