La famosa receta de bizcocho mojadito es muy conocida en puerto rico por ser un postre que no lleva relleno y tiene esa característica de estar medio húmedo producto del almíbar. Es muy deliciosa y fácil de preparar así que disfrútala.
Ingredientes:
A continuación la lista de ingredientes:
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- Batidor Globo y batidor tipo k.
- 1 1/2 cdta de emulsión de almendra.
- 2 1/4 Barras de mantequilla.
- 2 Tazas de Harina self-rising.
- 1/12 Tasas de Azúcar granulada.
- 6 Claras de Huevo Y 6 Yemas.
- Almíbar una taza
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Cómo hacer Bizcocho Mojadito Puertorriqueño
Preparación: Bizcocho de cumpleaños
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- Paso 1: Primero vamos a pasar la harina por un colador a esto se le llama cernir y lo hacemos para eliminar los grumos que tenga la harina.
- Paso 2: Luego vamos a separar las yemas y las claras, porque en esta receta necesitamos elevar las claras.
- Paso 3: Antes de comenzar a preparar esta mezcla vamos a precalentar nuestro horno a 325 grados fahrenheit.
- Paso 4: Comenzamos colocando en el batidor tipo K, la mantequilla y el azúcar, esto lo vamos a cremar durante 10 minutos a velocidad máxima limpiando los bordes constantemente.
- Paso 5: Una vez ya está cremada la mantequilla y el azúcar, añadimos la emulsión de almendra y las yemas una a una.
- Paso 6: Limpiamos los bordes y la batimos una vez más a velocidad media por unos segundos.
- Paso 7: Pasado esto vamos a añadir las dos tazas de harina poco a poco y vamos a batir por un minuto.
- Paso 8: Cuando esté lista vaciamos la mezcla en otro recipiente, limpiamos los sobrantes y cambiamos al batidor globo.
- Paso 9: Agregamos las claras y batimos a velocidad máxima por 7 minutos.
- Paso 10: Después agregamos estas claras batidas a la mezcla que ya teníamos listas removiendo bien de adentro hacia afuera.
- Paso 11: Ahora tomamos nuestro molde y le rociamos un poco de espray de mantequilla.
- Paso 12: Agregamos nuestra mezcla al molde y sacudimos para que se disperse la mezcla hasta el fondo.
- Paso 13: Colocamos el cake en el horno a 325 grados Fa. y lo retiramos cuando el aroma bizcocho comience sentirse puedes comprobar que está listo pinchándolo con un palito y si sale seco es que ya está listo.
- Paso 14: Ahora para que sea un verdadero bizcocho boricua le agregamos una taza de almíbar esparciendo bien y dejando que absorba.
- Paso 15: Lo dejamos reposar por 25 minutos y desmoldamos.
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Cómo decorar el bizcocho para boda o cumpleaños
En caso tengas alguna boda o cumpleaños puedes decorar de manera práctica este delicioso bizcocho puertorriqueño.
Necesitaremos:
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- Punta #32.
- Punta #113.
- Buttercream.
- Colorante vegetal (del color que prefieras).
- 2 Mangas desechables.
- Espátula con codo.
- Alisador metálico.
- Base giratoria.
- Cartón donde decoraremos el bizcocho.
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Lo primero es colocar la punta 113 dentro de la manga, para ello le cortas en la esquina de esta unos 3 a 4 centímetros.
Después ponemos la punta dentro de la manga, sobresaldrá solo un poco.
Rellenamos de Buttercream dejando el espacio suficiente para poder sujetar la manga.
Esparcimos el Buttercream en los bordes de arriba, abajo y en el centro de los laterales del bizcocho. Lo alisamos bien con el alisador metálico manteniéndolo firme mientras giramos la base.
Esparcimos la crema de abajo hacia arriba cuidadosamente por todo el lateral de pastel y también por encima.
Hora mezclamos el Buttercream con la tinta vegetal. Utilizamos la punta #32, rellenamos la manga.
Decoramos la base y la parte superior el estilo aquí lo dejamos a tu criterio e imaginación notarás que es muy fácil hacerlo.
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