Receta de Caballo Bayo Nicaragüense
Para hoy hemos traído una receta tradicional nicaragüense el popular caballo bayo, una comida con mucha historia y que es especialmente preparado para las festividades.
Parte importantísima de este preparado es la tortilla de maíz la cual será acompañada de todos los preparados generalmente presentados en cuencos de barro con forma de rostro los cuales son muy llamativos.
El Caballo Bayo es muy especial, porque cada comensal escoge sus comidas favoritas disfrutando de lo que más le gusta, sobre todo en compañía de familiares y amigos.
Cómo hacer caballo bayo de Nicaragua
El caballo bayo es una mezcla de comidas, un buffet a elección de las personas, puedes preparar más, pero aquí te dejamos las más representativas.
Acompañantes (Preparados):
Carne desmenuzada
Ingredientes:
- 2 cebolla en juliana
- 11/2 trasera de cecina(sancochada desmenuzada)
- 1/2 taza salsa Inglesa
- 1 onza mantequilla
- Sal, caldo y jugo de limón
Preparación:
- En una cazuela con aceite colocamos cebolla en juliana.
- Añadimos cecina sancochada, salsa Inglesa, mantequilla, caldo, jugo de limón y sal.
- Mezclamos por un par de minutos, reposamos y listo.
Moronga
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 3 chiltomas
- 1 ajo picado
- 1 rollo de moronga desmenuzada
Preparación:
- En una cazuela ponemos todos los ingredientes (menos la moronga), y cocinamos unos minutos hasta que ablanden.
- Añadimos la moronga, revolvemos y listo.
Frijoles Molidos
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla
- 1 libra de frijoles molidos
- Aderezo:
- cebolla, chiltoma y salsa Inglesa (a gusto)
Preparación:
- Salteamos cebolla chiltoma y salsa inglesa.
- Mezclamos con los frijoles molidos.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos todos por 5 minutos.
Cerdo Frito
Ingredientes:
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 4 aguacates (paltas)
- Sal a gusto
Preparación:
- Pelamos y picamos el aguacate, lo colocamos en la licuadora.
- Añadimos jugo de limón.
- Sal a gusto licuamos y retiramos.
Maduros Fritos
Ingredientes:
- 4 Maduros (pelados y cortados)
- Aceite
Preparación:
- Freímos los maduros bien por cada lado.
- Retiramos y reservamos.
Pico de Gallo
Ingredientes:
- 6 tomates, 1 cebolla
- 7 chiltomas ( verdes) y cilantro picado
- Jugo de limón y sal a gusto
Preparación:
- Colocamos todos los ingredientes en una pana mezclamos bien y listo.
Caballo bayo ¿Con qué más lo acompaño?
Este bufett nicaragüense no sería nada sin las populares tortillas parte esencial de esta comida, también podemos agregas queso desmoronado, tajadas fritas, y chicharrón. Puedes acompañar sin duda con crema y chiles si te gusta el picante. Al final tienes libertad de acompañar con lo que más te guste y disfrutar como mejor te parezca este delicioso compendio de recetas.
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