Receta de Ceviche de Costa Rica

El cevichede Costa Rica es un plato de entrada muy apreciado por los costarricenses. Seconstituye en una receta tradicional que es disfrutada por su sencillez en laelaboración, su calidad alimenticia ysobre todo por la diversidad de sabores que se combinan para dar textura yconsistencia a este preciado alimento.

Enmuchos países del mundo se elaboranceviches basados en especies marinas. Pero en el realizado en Costa Ricatoman como elemento principal la corvina, se le agregan camarones y otros ingredientesque le dan forma a la extraordinaria comida.

Es una receta defácil elaboración que puede ser realizada en cualquier cocina del mundo.

Ingredientes

Tomeen consideración que las cantidades de los ingredientes las puede cambiar usted de acuerdo a susnecesidades de preparación.

500 gramos de corvina. Esta debe estar cortada en trozos pequeños.
300 ramos de camarones previamente pelados y cortados en trocitos.
2 cucharadas de culantro picado de manera fina.
2 onzas de jugo de limón.
4 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de cebolla picada también de manera muy fina.
1 cucharada de chile picado.
La sal, pimienta y picante se le colocan al gusto.

Cómo hacer ceviche costarricense

Preparación:

Coloque el pescado picado en cuadritos o trozos finos en un recipiente. Agréguele el jugo de limón y el vinagre para que cocinen.
Luego de transcurridas dos horas, póngale los camarones y manténgalos en reserva.
Para reducir el ácido del jugo de limón agréguele una cantidad pequeña de agua o soda.
Luego súmele la cebolla, el culantro, el chile, la sal y la pimienta y el picante. Sirva con una rodaja de aguacate y buen provecho.

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