Receta de Rice and Beans

Lacombinación de los frijoles con el arrozes tradicional de los países del Caribe y Centro América. Este plato se elaboraademás con leche de coco que le da un sabor y consistencia únicos.

Estacombinación de cereales y vegetalesjunto con otros ingredientes hacen de la comida criolla una espectacularcombinación que puede servirse como complemento en algunas comidas comopescados, pollo o camarones empanizados.

Alrice and beans se le conoce tambiéncomo moros con cristianos. Nombre que probablemente se origina en la Españainvadida por los árabes y que a la larga permitió la convivencia tanto deárabes como de cristianos.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Cómo preparar el rice and beans

Ingredientes

  • 400 gramos de frijoles rojos cocidos
  • 600 gramos   arroz blanco cocido
  • 2 cebollas picadas finamente
  • Una y media cucharada de jengibre rallado
  • 4 ramas de tomillo
  • 2 chile panameño
  • 6 ajos triturados
  • Sal
  • 2  tazas rebosadas de leche de coco
  • 1 taza rebosada de caldo de pollo  
  • 6 cucharaditas de aceite preferiblemente vegetal.
  •  Pimienta al gusto.

Cómo preparar el rice and beans

  1. Tome una sartén y agréguele una porción pequeña de aceite. Sofría la cebolla picada finamente, el chile panameño, el ajo y el jengibre.
  2. Mantenga en movimiento esta primera mezcla hasta darle una consistencia suave. Luego añádale la leche de coco y el caldo seleccionado. Este caldo queda a elección de la persona que está preparando la receta.
  3. Agregue la sal, además de la pimienta y el tomillo. Y finalmente, añada el arroz y los frijoles que se suponen  ya están  cocidos.
  4.  Espere que se cocine por unos seis minutos hasta que el líquido desaparezca producto de la evaporación.   
  5. Esta preparación la puede servir acompañada de pollo, pescados, patacones o ensaladas.
  6. Queda a decisión de quien prepara el rice and beans cuál va a ser la comida que le va a acompañar.

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