Cómo preparar Asado de Carne a la Olla

En esta receta de asado de carne a la peruana, disfrutaremos del sabor y la textura que tiene la carne de asada la olla, acompañada de un riquísimo aderezo y demás condimentos que nos darán un almuerzo o cena estupendos.

El asado se suele vender como un trozo de carne considerable, por lo que tendremos que hacerle pequeños agujeros a fin de que impregne bien los sabores.

Si te venden el asado ya cortado en trozos pequeños te recomendamos seguir los mismos pasos pero calculando los tiempos a fin de que no se seque la carne y fría demasiado.

Ingredientes:

• Asado de res(1.5Kilos).
• Zanahoria(cortada en tiras).
• Salsa de tomate(1/2 taza).
• 2Cucharadas de ajo molido.
• Vino tinto.
• 2 Cebollas picadas.
• Caldo de carne(1 taza y media aprox).
• Aceite.
• Sal y pimienta y comino (al gusto).

Preparación del asado de carne

Antes de comenzar, debes saber que este platillo se acompaña generalmente con arroz y puré, pero siempre puedes añadir los acompañantes de tu preferencia, ahora si a la receta.

1. Haremos unos pequeños agujeros en la carne de asado en los que colocaremos las zanahorias en tiras, esto a fin de darle mayor sabor y jugosidad a la carne.
2. Combinamos los ajos con sal y pimienta(al gusto) y los agregamos a la carne.Dejamos este menjunje reposar por una hora a una hora y media.
3. Cuando ya haya reposado, calentamos aceite en una olla y freímos los asados hasta que estén bien dorados.
4. Mientras se van friendo vamos agregando la cebolla y la salsa de tomate.
5. Agregamos a nuestro preparado el caldo de carne y tapamos la olla dejando hervir a fuego fuerte por 15 a 20 minutos aprox.
6. Por último añadimos el vino y bajamos el fuego dejando cocinar lento hasta completar la cocción de la carne.Nos daremos cuenta que está listo por que el jugo se comenzará a poner espeso.
7. Listo nuestra receta de asado de carne a la olla al estilo peruano está lista, solo tenemos que cortar la carne en rodajas y a disfrutar con un poco de arroz blanco y puré.