En esta receta de pollo a la parrilla le sacaremos el jugo a dos ingredientes que le darán un punto único a nuestro pollo, esos son el limón y la mostaza, los cuales formarán parte de los condimentos. Las parrilladas a carbón se caracterizan por el exquisito sabor ahumado que le da la leña a la carne. En esta receta cocinaremos , condimentaremos y dejaremos todo listo para una tarde, de deliciosa comida con amigos y familiares.
Ingredientes: Pollo a la parrilla
- Pollo Entero (la cantidad de tu preferencia)
- Dientes de ajo.
- Sal (al gusto).
Ingredientes: Aderezo
- 1 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 dientes de ajo picados finamente o molidos
- Sal y pimienta negra para aliñar
- Aceite de oliva extra virgen al gusto
- Romero o Tomillo (opcional)
1)Preparación: Aderezo
- Agarra un taper o bol y coloca la salsa de mostaza, orégano, ajo, ají, pimentón, orégano, seguido a esto comienza a mesclar con intensidad media.
- Agrega el limón con mucho cuidado y exprimiéndolo directamente.
- Condimenta con la pimienta negra y sal a tu gusto persona.
- No olvides unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
- Hecha unas cuantas hojas de romero.
Tip: Remueve hasta que quede consistente, si está aguada, agrega más mostaza.
Pincela el pollo con el aderezo antes de llevarlo a la parrilla y guarda un poco. Durante el proceso de cocción síguelo untando con esta salsa. Recuerda que esto lo hacemos para que no se seque.
2)Preparación: Pollo
- Primero partimos el pollo por la parte del lomo abriéndolo bien para que quede completamente plano.
- Utilizamos el aderezo y embadurnamos bien con ayuda de las manos, luego añadimos sal al gusto.
- Este aderezo mantendrá húmeda la carne del pollo a la hora que lo coloquemos en la parrilla, lo que es importante para su jugosidad.
- Dejamos cocer bien por los dos lados y listo a disfrutar del asado.
Tips para esta receta:
¿De qué lado poner la carne de pollo a la parrilla?
Para conseguir un dorado exquisito en la piel, se debe colocar el pollo con la piel hacia arriba. Así cuando la carne ya esté lista, solo volteamos y esperamos a que la piel se dore bien.
Esta es la mejor forma para que no se queme y quede crocante.
Cuáles son los tiempos de cocción
La carne pude variar en su tiempo de cocción dependiendo dela potencia o las brasas que hayas colocado. Pero normalmente el asado no debedemorar más de 30 minutos (ten en cuenta el tamaño del pollo y su peso).
El fuego debe ser medio, para eso movimos las brasas dejandoespacios libres y calor indirecto. Con esto conseguiremos que se cocine hastael hueso pero sin resecar demasiado la carne.
- Pollo de 1K a 1.5k /55min aprox.
- Pollo de 1.5K a 2k /85min aprox.
- Pollo de 2k a mas / 125 min aprox.
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