Receta de Arroz con Pollo Peruano en Arrocera: Un Clásico Fácil y Delicioso

El arroz con pollo es un plato emblemático de la gastronomía peruana, perfecto para compartir en familia o con amigos. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Prepararlo en una olla arrocera lo hace aún más práctico y sencillo, ya que el electrodoméstico se encarga de todo el proceso de cocción.

Como hacer Arroz con Pollo Peruano en Arrocera

Tiempo de lectura estimado: 4 minutos

Cantidad de Personas: Esta receta rinde para aproximadamente 4 personas. Puedes ajustar la cantidad de ingredientes según la cantidad de personas que deseas servir.

Información Nutricional:

• Calorías: 400-500 calorías por porción (aproximadamente)
• Tiempo de Preparación: 30 minutos (sin contar el marinado del pollo)
• Tiempo de Cocción: 30-40 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de pollo troceado
• 3 tazas de arroz
• 2 cebollas medianas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 ají amarillo molido (opcional, al gusto)
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo (opcional, al gusto)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional)
• Aceite vegetal

Preparación:

1. Marinar el pollo: En un recipiente grande, mezclar el pollo con la cebolla picada, el ajo picado, el ají amarillo molido (si se usa), la pasta de ají amarillo (si se usa), la cúrcuma, el comino, la pimienta negra y la sal. Mezclar bien para que el pollo esté completamente cubierto con los condimentos. Dejar marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en la nevera.
2. Cocinar el arroz con pollo: En la olla arrocera, calentar un poco de aceite vegetal. Agregar el pollo marinado junto con el adobo y saltear durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
3. Añadir el arroz y el caldo: Incorporar el arroz lavado y escurrido, el caldo de pollo o agua y revolver suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes. Tapar la olla arrocera y encenderla.
4. Cocción: No levantar la tapa durante la cocción. El arroz con pollo se cocinará automáticamente en la olla arrocera. Una vez finalizado el ciclo de cocción, dejar reposar el arroz con pollo durante 5-10 minutos antes de servir.
5. Servir: Esparcir el cilantro fresco picado y el perejil fresco picado (si se usa) sobre el arroz con pollo. Servir caliente acompañado de una salsa criolla a base de cebolla roja picada, tomate picado, ají limo picado, culantro picado, jugo de limón, sal y pimienta.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes tostar el ají amarillo molido y la cúrcuma antes de agregarlos al marinado del pollo.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar un cubo de caldo de pollo al gusto.
• Puedes agregar otras verduras al arroz con pollo, como zanahorias picadas, guisantes o maíz.
• Para un toque ahumado, puedes agregar un trozo de chorizo o tocino al saltear el pollo.
• Si te gusta el picante, puedes agregar más ají amarillo molido o pasta de ají amarillo al gusto.

Preguntas Frecuentes:

Historia:

El arroz con pollo tiene una larga historia en la cocina peruana. Se cree que sus orígenes se remontan a la época precolombina, cuando los indígenas consumían arroz con carne de cuy o conejo. Con la llegada de los españoles, se incorporó el pollo a la receta, y desde entonces se ha convertido en un plato popular en todo el Perú.

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