Receta de Ají de gallina Peruano
El ají de gallina es una de las recetas criollas favoritas por toos los peruanos, si viajas por el mundo y tienes la oportunidad de ingresar a un restaurantes de Perú, verás a este platillo como una de las opciones indiscutibles.
A pesas que de le llama ají de gallina para su preparación mayormente se utiliza pollo, es una crema on ligero picor, en la que se utiliza ají amarillo leche y demás condimentos.
La clave es que te salga una crema o pasta amarilla cremosa y con el toque justo de sazón, también será indispensable hervir y deshilachar o desmenuzar el pollo que será el protagonista de esta receta.
Para acompañarlo lo clásico es con una porción de arroz y unas rebanadas de papa blanca pelada, si gustas le puedes colocar una aceituna en el centro a modo de decoración, y porque la acides de esta combina muy bien con su sabor.
A continuación un paso a paso de como realizar esta típica receta insignia y orgullo de todos los peruanos.
Ingredientes:
- 1 Pechuga de Gallina hervida y sehebrada
- 1 Cubo MAGGI Sabor Gallina
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 Cebolla Roja
- Ajo Molido 1 Cucharadita
- 4 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
- 4 Aceitunas Negras
- 8 tajadas de Pan de Molde
- 2 Huevos
- 2 Tazas de Arroz previamente Cocidas
- 2 Papas Blancas previamente Cocidas
- 1 Cucharadita de Palillo
- 1/4 de Taza de Pecanas
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Es importante tener el arroz y la papa y el pollo o gallina lista para así centrarnos en el guiso y quede delicioso.
Cómo preparar Ají de gallina peruano
- En una olla, coloque las gallinas o pollo en 1 litro de agua. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Reserva.
- Llevar los huevos a ebullición en una olla con agua. Hervir durante 8 minutos y luego retirar esperar que enfrie y pelar.
- Cortar la cebolla en cubos y las nueces pecanas en trozos pequeños. Coloca el pan picado en un bowl y agrega 1/2 taza de leche. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que se ablande por completo. Mezclar el pan y reservar.
- Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Mezclar y devolver la mezcla a la olla.
- Agrega el ajo, el ají amarillo y los cubos MAGGI de Gallina a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la mezcla de pan y 2 tazas de caldo de pollo, revolviendo lentamente a fuego lento, hasta que la preparación hierva y espese un poco.
- Sirve ají de gallina con 1/2 taza de arroz, 1/2 papa blanca, 1/2 huevo y pecanas picadas.
- Decorar con aceitunas para darle el toque final.
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