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Empanadas de loroco con requesón

El día de hoy les traemos unas riquísimas empanadas de loroco con un punto de requesón que le dará ese sabor especial que tanto gusta. Estas empanadas son muy populares en la región de Chiquimula donde son preparadas con asiduidad por su practicidad y lo deliciosas que son.

Tabla de Contenidos :

Ingredientes:

  • 6 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de agua
  • 12 onzas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lb de loroco
  • 1 lb de requesón
  • 2 huevos

Cómo hacer Empanadas de loroco

  1. Comenzamos mezclando la harina con la, revolvemos bien hasta que se integre completamente.
  2. Luego añadir la mantequilla, el agua y los huevos, continuar mezclando, si notas que está muy espesa añade un poco más de agua.
  3. Amasamos la masa hasta formar una bola y la ponemos en un bol y tapamos y dejamos reposar.
  4. Pasados 20 minutos la retiramos y hacemos pelotitas y las aplatanamos con ayuda de un rodillo.
  5. Mientras tanto tenemos ya el loroco picado, el requesón triturado (lo puedes hacer con un tenedor) y los mezclamos, no olvides echar sal a gusto.
  6. Ahora rellenamos los discos de masa que habíamos formado con una cucharada de la mezcla. Los envolvemos doblando la masa y pegando bien los bordes.
  7. Freímos las empanas en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos y ya podemos disfrutar de esta delicia. Puedes acompañar con salsa roja, cebolla o perejil.
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Empanadas de Loroco con Requesón 🎖
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