Receta de Molletes o Torrejas

El día de hoy les traemos una deliciosa receta de un postre guatemalteco llamado molletes o también conocidos como torrejas, este platillo típico se encuentra mucho en las ferias y es acompañado y bañado generalmente con miel lo cual realiza su sabor y lo hace uno de los manjares preferidos por los guatemaltecos.

Ingredientes:

5 panes de molletes
50 gramos de pasas
1 vaso de crema
1 taza de azúcar
3 huevos
Para preparar la miel:
1 raja de canela
2 pimientas gordas
2 litros de agua
200 gr de azúcar

Cómo preparar molletes guatemaltecos

Comenzamos haciendo la miel para ello colocaremos dos litros de agua y la taza azúcar en una olla lo suficientemente grande también agregaremos la canela y dejaremos hervir.
Por otro lado batiremos los huevos hasta conseguir la espuma.
Partimos los molletes por la mitad y adentro colocamos la crema y también agregamos las pasas hacemos esto con cada uno luego los cubrimos con nuestro batido de huevo recién hecho.
Calentamos el aceite nos aseguramos de que sea abundante para que los molletes se doren con mayor facilidad.
Una vez los molletes y ya estén envueltos en el huevo y la miel de azúcar que habíamos hecho podemos dejarlos caer en la miel. Dejamos hervir por 15 minutos y ya podemos servir.

Historia de los Molletes de Guatemala

Cuando hablamos de los molletes es imprescindible mencionar a la población de Totonicapán la cual tiene una gran tradición y relación con esta deliciosa receta en Totonicapán la tradición panadera se remonta a muchos años y se elaboran los famosos panes de yema de huevo, también muy conocidos dentro de la población.
Muchos de sus preparados datan de la época colonial en la que era común que los panaderos produzcan grandes piezas de pan para alimentar a todo el pueblo durante muchos días en especial los días Santos en los que no se trabajaba y la gente descansaba.
Es por eso que los molletes surgen de esa gran variedad de tortas grandes y dulces cubiertas en la parte superior generalmente con harina tamizada miel y otros.