Receta de Quesillo Nicaragüense
El quesillo es un platillo nicaragüense muy popular, su preparación consta de tortilla de maíz con queso derretido y cebolla en el centro que ha sido previamente encurtidas en vinagre. Esta receta es muy facil de hacer debido a los pocos ingredientes que lleva así que sin más dilación comencemos con la preparación.
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas
- Tortillas de maíz de supermercado o echas caseramente.
- 1 queso mozzarella o quesillo
- queso babybel (opcional)
- 1 vaso de vinagre de sidra o manzana
- Sal
- Crema de leche semi espesa
Cómo hacer quesillo de Nicaragua
- Comenzamos cortando la cebolla en cuadritos pequeños.
- Los ponemos en una olla con media taza de vinagre y una de agua.
- Hervimos a fuego bajo por 30 minutos.
- Por otro lado, hervimos en una olla con 1 litro de agua y 2 cucharadas de crema que disolvemos bien.
- Cuando hierva agregamos la bola de mozzarella. Esta se ablandará al cabo de unos minutos, la retiramos y en el centro ponemos un queso babybel.
- Envolvemos y la llevamos de nuevo a el agua. Cuando veamos que está bien suave la retiramos y la estiramos en un plato haciendo las porciones que queramos.
- Cocinamos las tortillas en la sartén con un poquito de aceite, nada más para que no se pegue y retiramos rápidamente.
- Agarramos nuestra tortilla y colocamos encima el quesillo luego la cebolla picada un poco de crema y sal a gusto.
- Listo ya podemos disfrutar de esta deliciosa comida de quesillo nicaragüense.
Origen del quesillo
El quesillo es originario del departamento de León en Nicaragua; sin embargo, son 2 distritos los que se atribuyen la invención del mismo entre ellos está La Paz Centro y Nagarote.
Debemos recalcar que en ambos municipios se prepara un exquisito quesillo solo diferenciandoce en el tipo de cebolla que usan siendo el de La Paz Centro la cebolla morada y nagarote la blanca.
Si eres turista y vienes de viaje se te será muy facil encontrar este platillo como un refrijerio al paso por la calle o con las quesilleras ( mujeres vendedoras de quesillo).
Por último si buscas la experiencia más autóctona los puestos más representativos los encontraras en la carretera entre León y Managua.
Cómo se comen los quesillos
Al tener un contenido líquido se suele utilizar un bolsa o funda de plástico donde su pone la tortilla con el quesillo dentro y su crema. Se cierra la bolsa y la costumbre es hacerle agujero por una esquina y disfrutar el quesillo sin que se derrame.
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