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Receta de Cocido Murciano

cocido murciano con garbanzos

El día de hoy les traemos una deliciosa receta de cocido murciano super practica para hacer en casa. El cocido es un guiso que lleva varias carnes en su preparación entre las que destacan el cordero, ternera, pollo y cerdo.

Además de varios tipos de vegetales que varían según la región de preparación, hoy lo prepararemos al estilo murciano pero sin pelotas las dejamos a tu gusto el agregarlas.

Ingredientes:

  • 200 gr. de garbanzos
  • unas hojas de apio
  • medio nabo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • muslo y contra muslo de pollo
  • trozo de tocino – trozo de chorizo
  • 2 trozos de ternera de aguja
  • 2 trozos de cordero
  • 1 cucharita de azafrán en hebra
  • pisca de colorante
  • sal y agua

Requerimientos:

Olla a Presión.

Cómo preparar el cocido murciano con garbanzos:

  1. Lavamos los garbanzos y los ponemos en la olla. Agregamos las carnes las verduras apio, nabo, patatas y zanahoria. Añadimos suficiente, con que cubra los ingredientes basta.
  2. Ponemos a hervir a fuego alto para que las carnes botes toda la espuma y residuos que amargan, los retiramos y bajamos el fuego.
  3. Añadimos la sal, un poco de colorante anaranjado y azafrán, removemos bien y tapamos la olla a presión y dejamos cocinar por 40 minutos.
  4. Una vez listo a destapar con cuidado la olla, servir y disfrutar.
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Receta de Cocido Murciano ✔
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