Receta de Arroz con Dulce Boricua

El arroz con dulce de Puerto Rico, es un postre muy particular y delicioso ideal para preparar en época de fiestas y fin de año. En otras latitudes se le conoce como arroz con leche, existen diversas variantes, pero en lo que estamos de acuerdo que la versión puertorriqueña es exquisita.

Con esta receta podrás tener satisfecho a 8 o más personas dependiendo de las porciones que sirvas. Si quisieras preparar menos solo reduce a la mitad los ingredientes.

Ingredientes:

2 Tazas arroz
1 Cucharada de jengibre (bien picado)
1 tasa y media de agua
1 Lata de leche de coco
Lata de leche condensada
15 Clavos de olor ( puede ser un poco mas a gusto)
Lata de leche evaporada
2 Estrellas de anís
250 gr de pasas o a gusto
1 Taza de azúcar blanca o morena
4 Cucharaditas de esencia de vainilla
canela en polvo

Cómo hacer arroz con dulce Puertorriqueño

Receta relacionada: Sorullitos de Maíz estilo Boricua.

Preparación:

Remojamos el arroz 1 hora, esto hará que esté suave y es un secreto para que agarre mejor textura.
Colocamos el jengibre, el anís estrella y el clavo en una olla con 1 tasa y media de agua y hacemos una infusión con estas especias, hervimos 15 minutos para sacarle toda la esencia.
Lo colamos y reservamos.
En una olla colocamos la leche de coco con la infusión de especias, le agregamos una pizca de sal y cuando rompa en hervor añadimos el arroz (colado sin el agua en la que remojó).
Ahora a fuego bajo, cocinamos el arroz por 20 minutos.
Luego de los 20 minutos, añadimos la leche evaporada, la condensada, las pasas y azúcar.
Se remueve y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
Verifica la azúcar y si es necesario agrégale más y listo ya puedes retirar y servir.
Ahora solo queda disfrutar de este delicioso arroz con dulce estilo Boricua, puedes decorar con un poco de canela en polvo sobre cada porción.