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Receta de Asado Negro Venezolano

asado negro de ternera venezolano
Tabla de Contenidos de la Receta:

El asado negro es una receta tradicional venezolana que se caracteriza por un exquisito sabor agridulce. Se prepara mucho en el mes de diciembre para las fiestas de navidad y fin de año.

En la preparación se integran algunos vegetales además de tener sus trucos y secretas que le dan ese sabor tan característico. Para ello utilizaremos una deliciosa pieza de muchacho redondo de ternera. Tengan seguro que este plato le encantará.

Ingredientes:

  • 1 Pieza de Muchacho Redondo de Ternera de 2,5 Kilos
  • 1 Taza de Vino Tinto.
  • 6 Ajos Machacados.
  • 1 Cucharadita de Sal.
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta.
  • 1 Taza de Aceite Vegetal.
  • 150gr. de Papelón rallado (se puede usar azúcar morena).
  • 1 Pimentón Rojo en cuadritos.
  • 1 Pimentón Verde en Cuadritos.
  • 1 Cebolla Mediana en Cuadritos.
  • 1 Tallo de Ajoporro o Puerro picado en trocitos.
  • 2 Tomates en cuadritos.
  • 1 Cucharada de Alcaparras
  • 1 Cucharada de Salsa Inglesa
  • 2 cucharadas de Sal y 1 de Pimienta.

Cómo hacer asado negro venezolano

Preparación:

1) Comenzamos picando la ternera en 2 y la llevamos a una fuente en ella le agregaremos el ajo machacado con el que masajearemos bien la ternera para que se le impregne bien el sabor.

2) Esparcimos la sal, la pimienta y agregamos el vino tinto a la carne. dejamos marinar por toda una noche o por lo menos por 4 horas.

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3) En una olla grande echamos todo el aceite y agregamos el papelón rallado,(si utilizas azúcar morena ten cuidado con el fuego que esta se quema más rápido) cuando esté caramelizado, agregamos la ternera y la sellamos por todos los lados.

4) Una vez sellado agregamos los pimentones verdes, los tomates, la cebolla, el puerro, los ajos, las alcaparras, la salsa inglesa, el perejil y la sal pimienta al gusto. Finaliza con agua suficiente para que se haga la carne.

asado venezolano de ternera

5) Dejamos cocinar por 2 horas a fuego bajo para que quede bien tierna.

6) Una vez lista retiramos la ternera y la cortamos en trozos gruesos de aprox 2 centímetros. Licuamos nuestra salsa que quedo con una licuadora de mano y volvemos a agregar las carnes ya cortadas.Llevamos a fuego nuevamente por 15 minutos.

Summary
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Asado Negro Receta Venezolana ✔
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