Si te fascina la cultura gastronómica de Cuba, hoy descubrirás como preparar una tradicional receta de Café Cubano. Los pasos a seguir son bastante fáciles de poner en práctica mas aún si eres un amante delk café.
El tomar café se ha vuelto una costumbre que para quienes amamos esta bebida es casi indispensable en todos nuestros días, tanto es así que en Cuba es una de las más solicitadas y que forma parte de los desayunos y mañanas de muchos cubanos.
También se puede disfrutar de un rico café a cualquier hora del día y en compañía de amigos y familiares. Este café cubano se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente dulce, es popular en muchas partes del mundo donde para los conocedores es un clásico pedir un café cubano espresso.
Ingredientes:
- Café molido artesanalmente o comprado.
- Agua
- Azúcar, 1 cucharadita por cada taza de café
Implementos:
- Cafetera italiana
- Jarra de porcelana o pyrex
- 1 cucharita para remover y servir.
Cómo hacer Café Cubano en cafetera italiana
1) Lo importante para un buen café son las proporciones: Coloca una cucharadita de azúcar en la jarra o vaso por cada taza de café que se preparará. Reserva.
2) En una cafetera italiana colocamos el agua en el compartimento de la base y luego el café, en el suyo respectivo.
3) Una vez el café haya subido mezclar con la azúcar poco a poco para formar un almíbar, esto en cuba generalmente se hace en una taza de aluminio, pero lo puedes hacer en una de cristal o porcelana también.
Tip: No agregues mucho café solo el suficiente para derretir y espesar la azúcar.
4) Añade una cucharada de la mezcla por taza de café y luego sirve tu café recién echo. Revuelve con una cucharita y listo.
Cómo pedir café cubano en Cuba y en el mundo
Tenemos 4 alternativas principales par disfrutar de un buen café, puede ser:
Cafecito:
También conocido como el shot cubano, es un expreso ligeramente acaramelado y bien espumoso. Se sirve en presentación pequeña, es un clásico y tradicional café con los ingredientes de siempre.
Se prepara con café muy tostado y molido finamente con la que se obtiene una bebida concentrada. Primero se mezcla el azúcar con las primeras y más fuertes gotas del café, se revuelven vigorosamente ambos elementos hasta obtener una crema homogénea. Luego se vierte el café sobre la crema removiendo suavemente.
Colada:
La colada se diferencia en su presentación, ya que consta de una taza grande con café y pequeños vasos para compartir, es el ideal para reuniones.
Café con leche:
Delicioso resultado de mezclar café negro o expreso con leche, generalmente servida en un recipiente aparte para gusto particular del comensal.
Cortadito:
Este es un tipo de café intenso con azúcar mezclado con leche evaporada, a diferencia del con leche el cortado es solo con un poco de leche.
¿Quién trajo el café a Cuba?
José Antonio Gelabert fue uno de los primeros en introducir el café a cuba, allá por el 1748 las primeras importaciones llegaban desde Europa y República Dominicana. Pero si queremos hablar de la época de auge y que se comenzó a hacer popular la producción de café, no fue hasta 1827 que la comercialización del café cubano comenzó a sobrepasar fronteras y popularizarse en el mundo, esto debido a la ayuda de colonos franceses bien establecidos en la isla.
¿Dónde se produce café en Cuba?
Existen 3 zonas principales que se dividen la producción total del café cubano, tenemos la Sierra Maestra cadena montañosa en la región suroriental, actualmente la de mayor producción, la Sierra de escambray, ubicada en las provincias de Sancti Spíritus, Villa Clara y Cienfuegos, zona central de Cuba y poseedora de algunos de los mejores granos y finalmente la sierra Rosario, sistema montañoso ubicado en la zona más occidental de Cuba.
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