El pescadoes de las especies marinas, una de las más apreciadas en la cocina. Laprevalencia del pescado sobre todo en las zonas de la costa, hace que sea unalimento buscado y consumido por su carga alimentaria y los beneficios que leda al ser humano.
Lossabores de las especies del mar sonsuaves y cuando se combinan con otros más fuertes ácidos, terminancomplementándose para delicia de los comensales. Probar las texturas delpescado al ajillo y al limón es una verdaderaodisea para el paladar del consumidor.
Los Ingredientes
- 6 trozos o filetes de pescado
- 200 gramos de harina de trigo.
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 6 dientes de ajo
- ½ taza de alcaparras
- 4 cucharaditas de perejil finamente picado
- Aceite de oliva y sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pescado al ajillo
Preparación:
- Para iniciar la preparación debemos condimentar los trozos de pescado. Luego de realizada esta acción, se revuelven en harina de trigo para sellar un poco el pescado y darle finalmente la consistencia que tendrá después.
- Luego, fría los filetes con suficiente aceite. Retírelos una vez que están dorados y resérvelos para usarlos más tarde. Procure no dejarlos quemar para que los sabores permanezcan intactos.
- Use el mismo sartén para derretir la mantequilla y sofría los dientes ajo que deben estar picados finamente. Agregue el jugo de limón y las alcaparras. Revuelva constantemente para unificar los sabores que se unen en el sartén
- Coloque al fuego por algunos minutos y añada el perejil picadito. Cuando esté la salsa retire del fuego. Déjela enfriar un poco para luego adicionarla al pescado.
- Ya se pueden servir. Los trozos o filetes se bañan con la salsa de ajo y limón. Puede acompañarlo con patacones, ensaladas o cualquier otra guarnición.
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