Receta de Carne Mechada Puerto Rico

La receta de carne mechada es una comida que se disfruta especialmente en ocasiones especiales. Es uno de esos antojos de la sazón criolla Puertorriqueña que nunca puede faltar en una reunión familiar o de amigos.

Así que si quieres preparar carne mechada al estilo boricua solo sigue los siguientes pasos y anota los ingredientes que seguro te saldrá fantástica.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco de cocina
1 cucharada de Adobo
1 cucharadita de orégano seco
3 a libras de carne de vacuno ojo de la ronda
1 cucharadita de aceite de oliva
1/4 de libra de jamón de cocina, cortado en cubos
1/3 de cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de Adobo
6 aceitunas rellenas de cebolla o pimiento, cortadas en dados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de vino de cocina
1 taza de agua
sal y pimienta al gusto
2 zanahorias, cortadas en cubos
3 papas medianas, cortadas en cubos

Cómo hacer carne mechada estilo Boricua

Combina los ingredientes las 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de Adobo y 1 cucharadita de orégano seco.
Sazonamos la carne con esta mezcla y la dejamos reposar por 30 minutos.
Enseguida realizamos una incisión profunda en la carne, en la que posteriormente colocaremos el relleno.
Utilice una olla grande y añadimos 1 cucharadita de aceite precalentamos a fuego medio hasta que esté bien caliente.
Añadimos 1/4 de libra de jamón de cocina cortado en cubos, 1/3 de cucharadita de ajo molido, 1/2 cucharadita de Adobo y 6 aceitunas rellenas de cebolla o pimiento cortadas en dados. Salteamos durante unos tres minutos aprox.
Dejamos enfriar y luego insertamos por cucharadas en las rebanadas que hicimos en la carne.
Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la carne y le damos vueltas para que se haga una costra por todos lados.
Agregamos 2 tazas de vino de cocina, 1 taza de agua, sal, pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio sin tapar. Cuando notes que comienza a vaporizar bajamos el fuego y cubrimos la olla.
Dejar cocinar por un aproximado de 2 horas. Si vez que falta líquido en la olla, agrega más vino y agua.
Finalmente, cuando calcules que le falta poco a la carne agrega 2 zanahorias, cortadas en cubos y 3 papas medianas, cortadas en cubos. Deja seguir cocinando hasta que estos últimos ingredientes estén listos.
Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta puertorriqueña de carne mechada. Puedes acompañar con arroz blanco o arroz amarillo.

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