El chancho con yuca es una deliciosa receta tradicional nicaragüense que costa de 3 ingredientes principales, el chancho, la yuca y la ensalada. Su fácil preparación lo hacen uno de los platillos preferidos en Nicaragua, ya que siempre se puede contar con un chanchito, sus yuquitas y el toque de frescura de la ensalada para saciar ese apetito voraz con una comida magnífica.
Ingredientes:
- 1 lb Posta de cerdo
- 2 dientes de Ajo
- 2 naranjas agrias
- 1 Cda achiote pasta
- Aceite para freír
- 1/4 de Repollo
- 1/2 cebolla
- 2 tomates
- 1/2 taza Vinagre blanco
- 2 lbs de yuca pelada y cortada
- Sal y pimienta
Cómo hacer chancho con yuca de Nicaragua
- Comenzamos marinando la posta de cerdo con el jugo de las dos naranjas y luego agregamos la pasta de achiote y salpimentamos al gusto, revolvemos bien esto, haciendo que los Sabores se integren bien. Dejamos macerar por 30 minutos.
- Colocamos un poco de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente agregamos el chancho dejamos que se cocine por 15 minutos bien por todos lados.
3. Tomamos la yuca la pelamos y cortamos en trozos y la dejamos cocinar por 20 minutos en agua hirviendo con sal a gusto.
Por otra lado cortamos el repollo en juliana fina, picamos 2 tomates y la 1/2 cebolla blanca en cuadritos.
4. Colocamos todos estos ingredientes en un bol e incorporamos 1/2 taza de vinagre blanco. Le damos su toque de sal y revolvemos.
5. Finalmente, en un plato ponemos una cama de yuca encima el chancho y por último la ensalada que recubrirá todo.
