Receta de Chicheme de Costa Rica
El Chicheme es una bebida fermentada o atole que se prepara en algunos países de América Latina entre los que se cuenta Costa Rica y Colombia. Los costarricenses lo elaboran con el maíz morado. La palabra tiene su origen en náhuatl como un derivado de chicha
Ingredientes
- Un kilo de maíz pujagua
- Tres tapas de dulce
- Cien gramos de jengibre
- Cinco gramos de pimienta de olor
- Cinco gramos de clavos de olor
- Cinco litros y medio de agua
- Dos cucharaditas de sal
Cómo hacer Chicheme Costarricense
Preparación
- El primer paso es lavar y acondicionar el maíz. La noche anterior se deja en agua.
- Al otro día se muele el maíz y se le añade el agua. Se cuela para evitar los pequeños fragmentos y alguna impureza. Seguidamente se le coloca la sal.
- Se pone luego a hervir dándole movimiento en el interior de la olla. Se deja hervir por algunos momentos sin dejar que se espese mucho. Se baja del fuego y se deja en reposo.
- Se busca una tinaja de barro donde se van a depositar el resto de los ingredientes. Luego de esto se le agrega el atol frío, se revuelve preferiblemente con una cuchara de madera y se tapa. Se somete a un reposo de unos cuatro días.
- Luego de transcurrido los cuatro días se destapa, se remueve, le ponen cuatro litros de agua hervida y dos tapas de dulce. Se cuela de nuevo.
- Se revisa el dulce. Si es necesario se le agrega más. Luego de esto ya se puede tomar.
Todas las Recetas Costarricenses
¿Te gusta la gastronomía de Costa Rica? Entonces mira la sección de: comida típica de Costa Rica es la opción perfecta para ti. Tenemos las mejores recetas y todo lo que debes saber sobre su cultura y trucos de la cocina.
Summary
Recipe Name
Receta de Chicheme de Costarricense 🎖
Author Name
parrillas.top
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Chicheme de Costa Rica puedes visitar la categoría Recetas de Costa Rica.
Entradas Relacionadas