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Receta de Mollejas de pollo a la parrilla

mollejas asadas a la parrilla
Tabla de Contenidos:

Las mollejas o mollejitas son una parte de los animales que sabe muy bien a la parrilla y que son consumidas en muchos países de Latinoamérica. En esta ocasión utilizaremos mollejas de pollo por su pequeño tamaño y facilidad a la hora de asar.

En esta receta de mollejas a la parrilla descubriremos lo fácil que es, y el gran provecho que podemos sacarle a esta deliciosa parte del pollo.

Ingredientes:

  • 1 kg de mollejas de pollo
  • Ajo o molido (una cucharada sopera)
  • 1/2 cucharada de culantro picado
  • 1/4 de taza de vinagre rojo
  •  Ají panca molidos (2 cucharadas soperas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Aderezo y Preparación:

  • Primero que nada consigue un bol y mezclar el ajo molido con el culantro, remueve bien para luego agregar el aceite poco a poco y un chorro fino, por último agrega la sal pimienta y al último el ají panca.
  • El ají panca se consigue muy fácil en Perú, pero si no lo encuentras utiliza otro de picor medio.
  • Remueve todo bien hasta que se vea una mezcla homogénea.
  • Marinar las mollejas
  • Remoja las mollejas en tu preparado con finos masajes utilizando las manos «así se adhieren mejor los condimentos».
  • Deja reposar por unas 3 horas (si tienes tiempo déjalas toda la noche).
  • Una vez estén listas, enciende la parrilla y cuando esté caliente agrega las mollejas.
  • Remoja debes en cuando con el aderezo para que no se reseque.
  • ¡Cuando estén doradas sabrás que están listas!!!

Ahora ¿Con qué acompaño mis mollejas a la parrilla?

Este platillo es muy versátil y te damos carta libre para que los acompañes con lo que más te guste, pero si te interesa, aquí algunas recomendaciones:

receta-mollejas-de-pollo-a-la-parrilla

Primero que nada debes saber que esta comida se suele usar como aperitivo a un plato fuerte, por lo que no podemos recargarlo mucho.

Solo acompañándolos con un par de rodajas de papas y pimentones será suficiente.

En el caso de los pimientos puedes bañarlos en lo que quedo de tu salsa para las mollejas. En cuanto a las papas solo corta trozos grandes (de preferencia papa blanca) y échales un poco de mantequilla y ponlas a asar.

Agrega un poco de choclo desgranado y listo, sírvelo todo recién salido del asador y a comer.

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Mollejas de Pollo a la Parrilla 🏅
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