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Receta de mondongo panameño

Tabla de Contenidos de la Receta:

El mondongo es un ingrediente que se utiliza en muchas gastronomías sobre todo en las culturas latinas, tal es el caso de Panamá que tiene una forma muy particular de prepararlo y cuyo sabor no pasa desapersivido por todo aquel que lo prueba.

Ingredientes:

  • 3 Libras de Mondongo Picado en tiras
  • 1 Libra de Cerdo Ahumado rabito de cerdo picado en tiras
  • 2 Unidades de Cebolla Blanca grande
  • 1/2 Pieza Ají dulce
  • 1 Manojo de Cilantro
  • 1 Pieza de Ajo Un ajo machacado
  • 1 pizca de Sal Al gusto
  • 1/2 cucharadita de Pimienta Negra Molida
  • 2 Tazas de Zanahorias Picada en trocitos
  • 2 Piezas de Chorizo de puerco rebanado
  • 200 gr de Salsa De Tomate Con Hongos
  • 400 gr de Guisantes Enlatados

Cómo preparar Mondongo panameño

  1. Lavamos bien el mondongo y luego lo cortamos en tiras luego procedemos a cocinarlo en agua con sal. por 1 hora
  2. Por otro lado cocinar el abito de puerco, luego agréguelo al mondongo y enseguida también las cebollas, ají, recao o cilantro verde, ajos, sal y pimienta.
  3. Agregamos zanahorias, chorizos de cerdo y salsa de tomate. Una vez comience a espesar se añaden los guisantes verdes.
  4. Listo ya solo queda servir y acompañar con un poco de arroz blanco.
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Receta de Mondongo Panameño
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