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Receta de Pati panameño

El pati o patty es un delicioso preparado puertorriqueño en forma de empanada cuya tradición y sazón representa perfecta mente los matices culinarios de panamá. En el caribe se pueden encontrar algunas variantes en otros países, pero el día de hoy les traemos esta deliciosa versión que estamos seguros les encantará.

Ingredientes:

  • 2 ½ cucharadas de aceite de coco.
  • 3 tazas de harina
  • 4 ½ cucharadas de manteca.
  • 1 cucharada de achiote en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de soya.
  • 2 claras de huevo para barnizar
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 ¼ taza de agua fría.
  • 1 libra de chorizo picado.
  • 1 chile chombo.
  • 1 cucharadita de tomillo molido.
  • 1 cucharada de cebolla picada finamente.
  • 4 dientes de ajo pelados y picados.
  • 1 taza de pan cortado en trozos pequeños.
  • ¼ taza de leche de coco
  • 1 taza de agua fría.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de achiote.

Cómo hacer patty Caribeño

  1. Sofreímos el ajo, la cebolla en una sartén con el aceite de coco luego añadimos achiote, chorizos y tomillo cocinamos unos 5 minutos. Sal pimentamos.
  2. Remojamos pan en agua y luego lo mezclamos con la leche de coco.
  3. Añadimos el pan a la sartén con el chorizo también el chile y se cocina hasta que la salsa reduzca a la mitad. Dejamos reposar unos minutos.
  4. El relleno lo trituramos en un procesador.
  5. Disolvemos la manteca en un recipiente con el achiote y aceite, mezclamos y añadimos harina y sal. Formamos la masa.
  6. Las extendemos con un rodillo y le damos forma circular luego cada porción ponemos relleno y envolvemos doblando la masa y sellando los lados con un tenedor.
  7. Barnizamos las porciones con clara de huevo y las llevamos al horno a 180 grados centígrados por 15 a 20 minutos.
  8. Listo ya podemos retirar y dejar enfriar para poder comer.
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Receta de paty panameña
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