Pastel de elote de Costa Rica

Si estabas buscando un postre distinto y que lleve ese característico sabor del elote este pastel también conocido como pan o tamal de elote es una opción ideal en especial para todos los costarricenses que aman esta deliciosa receta.

Es supersencillo de hacer y se presta para un sin fin de situaciones como por ejemplo merienda de media tarde o acompañamiento en la cena o el desayuno. Sin duda no te lo puedes perder.

Ingredientes:

• 1 lata de elote entero (también los puedes hervir y desgranar)
• 3 huevos
• 1 ½ taza de harina de maíz
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 tazas de infusión de té
• 80 ml de aceite de maíz
• 5 gramos de levadura seca

Cómo hacer pastel de elote

1. Podemos utilizar una lata de elote entero ya listo o si lo prefieres utilizar elote natural hervirlo y desgranarlo.
2. Con cualquiera de las formas colamos el agua y llevamos solo el maíz a la licuadora.
3. Agregamos también los huevos, la harina de maíz, la azúcar, el té y los 80 ml de aceite de maíz.
4. Licuamos bien y añadimos la levadura. Mezcla y lleva al horno precalentado a 200 grados centígrados.
5. Asegúrate de colocar la mezcla en un molde bien engrasado con mantequilla.
6. Hornea por 45 minutos aproximadamente o hasta que se ponga esponjoso y al pincharlo salga seco el cuchillo.
7. Listo ya puedes disfrutar de este delicioso Pastel de elote.

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