Receta de Pepián Guatemalteco

En Chimaltenango sí que saben comer, es por eso que preparan una deliciosa receta de pepián al más puro estilo guatemalteco. Esta comida es muy conocida en la región y destaca por su práctica elaboración y sustancial sabor. Sin duda una opción a tener en cuenta cuando queremos disfrutar de una comida diferente.

Ingredientes:

A continuación los ingredientes de la receta:

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• 
• 1 libra de Carne de Res o Pollo
• 1 Chile Guaque
• 1 Chile Pasa
• 1 Chile Pimiento
• 4 Tomates
• 4 Miltomate
• 1 Cebolla
• 0.25 taza Pepitoria
• 0.25 taza Ajonjolí
• 2 Ajo (dientes)
• 1 Cilantro
• 1 Tortilla
• 1 litro Caldo
• 1 Sal
• 1 Pimienta

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Cómo hacer pepián de pollo guatemalteco

Para esta receta podremos utilizar tanto carne de res como pollo, aun muchos prefieren disfrutar del pepián con pollo por la suavidad y el sabor en combinación con los aderezos.

Preparación:

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• Paso 1: Comenzamos cocinando las carnes en una olla con un litro de agua a fuego medio por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que veas que estén suaves y listas.
• Paso 2: Por otro lado, con ayuda de un comal vamos a poner a dorar los tomates, los chiles, el miltomate, cebolla, pepitoria, dientes de ajo, la canela, el ajonjolí y la cáscara de plátano.
• Paso 3: Una vez los hayamos tostado lo llevamos a la licuadora y trituramos con 1/4 de litro de caldo de carne.
• Paso 4: Una vez triturado lo llevamos a la olla y cocinamos la mezcla para que espese, esto le tomará unos 20 minutos.
• Paso 5: Por último añadimos la carne y cocinamos todo unos 5 minutos más y listo. Ya solo queda acompañar con un poco de arroz y a comer.

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